Kokoskladdkaka

Idag blev det ett försenat morsdagsfika med mamma och pappa och då blev det denna enkla och goda kokoskladdkaka. Jag serverade grädde och jordgubbar till.  Receptet hittade jag på Lindas bakskola.

ca 12 bitar

150g smör
2 3/4 dl strösocker
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokos
3 ägg
1 3/4 dl vetemjöl

Garnering
florsocker

Ugn 180 grader

1. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten
i en smord och bröad springform, 23-24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18-22 minuter beroende på hur kladdig vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker. Servera gärna med grädde och jordgubbar/hallon.

Amerikansk cookie cake

En mumsig cookie i jätteformat. Den är lite seg i kanterna och kladdig inuti och fylld med hackad choklad och Dumlekola. Mmm…

Hittade receptet på  "Hembakat".

12-14 bitar

100g mörk choklad

100g Marabou mjölkchoklad

100g Dumlekola

175g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker

1,5 dl farinsocker
1,5 tsk bikarbonat

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 dl vetemjöl

Garnering

Grovhackad choklad

florsocker

Ugn: 175 grader

1. Hacka chokladen grovt och skär Dumlekolan i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke.

3. Blanda ner ägget

4. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.

5. Blanda ner choklad och Dumlekola. Rör ihop till en smulig deg.

6. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22-23 cm i diameter. 

7. Grädda kakan längst ner i ugnen, ca 30-35 min. Strö över grovhackad choklad.

8. Låt svalna i formen. Pudra över lie florsocker före servering 

9. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Hallon passar också bra till. 

Dulce de leche-glass

Som en dröm,  så god! Man vill bara ha mer och mer...

10 portioner

4 äggulor
0,5 dl ljust muscvadosocker
1 burk dulce de leche(karamelliserad mjölk)
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

1. Separera äggen, spara två äggvitor.
2. Vispa 4 äggulor med muscvadosockret tills det blir ljust och fluffigt.
3. Vispa ner burken med dulce de leche.
4. Vispa grädden.
5. Vispa de två äggvitorna för sig till hårt skum.
6. Rör ner den vispade grädden i äggsmeten, vispa några sekunder så att allting blandas.
7. Vänd ner äggvitorna.
8. Häll upp smeten i önskad form/plastburk.(jag brukar använda en tom 2 liters glasslåda)
9. Ställ i frysen minst 4 timmar

Kladdig kladdkaka med kolakräm och vit choklad

Mums! Denna bakade Emma och jag till kladdkakans dag 7/11.  En underbar men mäktig kladdkaka!

Observera att man inte ska vispa kladdkakesmet, det kan bli för mycket luft och då blir den torr.

3 ägg
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150g smält smör
1 burk karamelliserad mjölk

Topping: hackad vit choklad

Ugn: 175 grader

1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rör ihop ägg och socker.
3. Blanda de torra ingredienser och rör ner i smeten.
4. Rör sist i smöret.
5. Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
6. Börja med att breda ut hälften av kladdkakesmeten i den.
7. Klicka ut kolakrämen i smeten och toppa med resten av kladdkakesmeten.
8. Ställ i ugnen ca 20-30 minuter.
9. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten - den står till sig i kylskåpet.
10. Hacka den vita chokladen och lägg på den direkt när du har tagit ut kladdkakan ur ugnen.

Servera med vispad grädde.

Veckomatsedel v.41

Må: Korv Stroganoff(se Petras matkällare)
Ti: Toast med sallad
On: Biffcurry(se Petras matkällare)
To: Sprödbakad torsk med potatis och smörsås. 
Fr: Pizza
Lö: Hemgjorda hamburgare på högrevsfärs
Sö: Kyckling i krämigsås med soltorkade tomater(recept kommer) 

Tacogratäng med cheddar slice

Ny variant på tacogratäng med cheddar slice(som brukar användas till hamburgare). Ska testas i morgon! Ännu ett recept från bloggen "Bakverk och fikastunder".

4 personer

500g köttfärs
1 pkt tacokrydda
1 liten burk majs
1 burk tacosås
2 dl creme fraiche
ca 8 skivor cheddar slice
körsbärstomater
tacochips

1. Stek köttfärsen med tacokrydda.
2. Rör ner majsen.
3. Fyll en ugnsfast form med köttfärsblandningen.
4. Fördela en burk med tacosås i formen och sedan fördelas crème fraichen ovanpå.
5. Täck gratängen med skivor av cheddarost(slice till hamburgare).
6. Stick ner tacochips i gratängen och fördela några körsbärstomater emellan chipsen.
7. Grädda i 200 grader i 15 minuter.
8. Servera med sallad och tacochips.

Varma korvbröd med räkost och bacon.

Hittade detta lite ovanliga men intressanta recept på bloggen "Bakverk och Fikastunder".
Testade detta idag och det gillades av hela familjen. Perfekt som kvällsmat!  Lättlagat!

4-8 portioner(beroende på hur många var man vill äta)

Korvbröd(16 st)
4 pkt bacon(med 8 skivor i varje)
500-600g räkost(eller annan mjukost)

1. Smöra varje korvbröd med räkost.
2. Vira två baconskivor runt varje korvbröd och placera på en plåt med bakpapper.
3. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.

Servera en god sallad till!

Smaklig måltid!