Fisk med curry och kokosmjölk

Dags att testa ett nytt fiskrecept. Receptet är hämtat från ICA.

4 portioner

600g sej eller annan vit fisk.
4 portioner ris
2 gula lökar
2 röda äpplen
2 morötter
1 tsk olja
2 tsp curry
1förp kokosmjölk(400g)
Salt och peppar
1/2 liten purjolök
ev Maizena

1. Tina fisken.
2. Koka ris.
3. Skala och skiva lök, äpple, och morot.
4. Fräs i oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut.
5. Häll i kokosmjölk och låt den koka upp.
6. Skär fisken i bitar. Tillsätt. Sjud 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Red ev med Maizena utrörd i lite vatten.
9. Strimla purjolöken. Tillsätt strax innan servering.
10. Servera med ris eller annat gryn.

Toast med pesto och salami

Nytt och än så länge oprövat recept men tänker ha de som kvällsmat i veckan. Recept från Arla.

4 portioner

8 skivor ljust surdegsbröd.
2 msk pesto
8 skivor ost
2 dl ruccola
8 skivor salami

1. Bred ut peston på 4 brödskivor.
2. Lägg ost, ruccola och salami mellan bröden.
3. Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
4. Dela i halvor på diagonalen.

Servera en god sallad till. Kan även passa till en varm soppa.

Veckomatsedel v.35

Då var det dags igen efter ett långt sommaruppehåll!

Må: Pannkakor
Ti: Pestopasta med chorizo
On: Fisk med curry och kokosmjölk
To: Toast med salami och pesto
Fr: Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater(se Petras matkällare)
Lö : Pizza
Sö: Banankyckling(se Petras matkällare)

Pestopasta med chorizo

Nu är det dags att testa lite nya recept. Kul! Receptet är hämtat från ICA

400g pasta
400g chorizo
olivolja
Basilika(färsk)
1 burk tomatpesto(200g)
2dl lätt crème fraiche
ca 50g parmesanost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Koka pastan.
2. Skär chorizon i slantar. Fräs 3-5 minuter i olja.
3. Grovhacka basilikan, spara några till servering.
4. Häll av pasta och blanda med tomatpesto, crème fraiche och basilika.
Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med korven. Hyvla över parmesan och garnera med basilika.