Britts goda flädersaft

Det blir ingen sommar utan svärmor Britts underbara flädersaft!

40 klasar fina fläderblommor
3 liter vatten
4 kg strösocker
4 citroner
50-100g citronsyra

1.Skölj av blomklasarna och lägg  dem i en stor bunke.
2. Koka upp vattnet och rör i sockret tills det är helt löst.
3. Lös upp citronsyran i lite av vätskan och blanda lösningen i
den varma sockerlagen.
4. Slå lagen över blomklasarna.
5. Tillsätt saft samt noga tvättat och rivet skal från citronerna.
6. Täck över bunken och låt den stå svalt 5 dygn.
7. Sila sedan drickan och häll upp den i flaskor. Tillslut noga.
8. Låt stå svalt eller frys in i plastflaskor.
9. Drickan är koncentrerad och bör spädas med ca 1/3 vatten.

Serveras väl kyld!

Rabarberpaj med vit choklad

En festlig rabarberpaj som passar som dessert. Riktigt smarrig!

6 portioner

500g rabarber
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl

Deg:
100g vit choklad
100g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
0,5 dl strösocker

Tillbehör:
Vaniljglass

1. Sätt ugnen på 200grader.
2. Ansa och skär rabarbern i 2 cm breda bitar.
Blanda med socker och potatismjöl.
3. Fördela rabarbern i en pajform.
4. Gorvhacka chokladen.
5. Smält smöret och låt det svalna.
6. Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker. Blanda i chokladen.
7. Fördela blandningen över rabarbern.
8. Gratinera i ugn ca 15-20 minuter, tills täcket fått fin färg.

Servera ljummen med vaniljglass