Fisk med curry och kokosmjölk

Dags att testa ett nytt fiskrecept. Receptet är hämtat från ICA.

4 portioner

600g sej eller annan vit fisk.
4 portioner ris
2 gula lökar
2 röda äpplen
2 morötter
1 tsk olja
2 tsp curry
1förp kokosmjölk(400g)
Salt och peppar
1/2 liten purjolök
ev Maizena

1. Tina fisken.
2. Koka ris.
3. Skala och skiva lök, äpple, och morot.
4. Fräs i oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut.
5. Häll i kokosmjölk och låt den koka upp.
6. Skär fisken i bitar. Tillsätt. Sjud 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Red ev med Maizena utrörd i lite vatten.
9. Strimla purjolöken. Tillsätt strax innan servering.
10. Servera med ris eller annat gryn.

Toast med pesto och salami

Nytt och än så länge oprövat recept men tänker ha de som kvällsmat i veckan. Recept från Arla.

4 portioner

8 skivor ljust surdegsbröd.
2 msk pesto
8 skivor ost
2 dl ruccola
8 skivor salami

1. Bred ut peston på 4 brödskivor.
2. Lägg ost, ruccola och salami mellan bröden.
3. Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
4. Dela i halvor på diagonalen.

Servera en god sallad till. Kan även passa till en varm soppa.

Veckomatsedel v.35

Då var det dags igen efter ett långt sommaruppehåll!

Må: Pannkakor
Ti: Pestopasta med chorizo
On: Fisk med curry och kokosmjölk
To: Toast med salami och pesto
Fr: Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater(se Petras matkällare)
Lö : Pizza
Sö: Banankyckling(se Petras matkällare)

Pestopasta med chorizo

Nu är det dags att testa lite nya recept. Kul! Receptet är hämtat från ICA

400g pasta
400g chorizo
olivolja
Basilika(färsk)
1 burk tomatpesto(200g)
2dl lätt crème fraiche
ca 50g parmesanost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Koka pastan.
2. Skär chorizon i slantar. Fräs 3-5 minuter i olja.
3. Grovhacka basilikan, spara några till servering.
4. Häll av pasta och blanda med tomatpesto, crème fraiche och basilika.
Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med korven. Hyvla över parmesan och garnera med basilika.

Veckomatsedel v.21

Må: Potatisbullar och bacon
Ti: Banankyckling med curry(se Petras matkällare)
On: Sprödbakad torskfilé med potatis och smörsås
To: Pannkakor
Fr: Tacos
Lö: Grillning
Sö: Keldas fisksoppa med kräftstjärtar/räkor

Veckomatsedel v.20

Nu är den tillbaka efter ett par veckors uppehåll! :) Dock bara må-fr denna vecka.

Må: Köttfärssås och spagetti
Ti: Pyttipanna med kebabsås
On: Kokt torsk med äggsås och potatis
To: Amerikanska pannkakor(se Petras matkällare)
Fr: Grillad kyckling, pommes och mimosasallad

Varm smörgåstårta med hönökaka

Till 6-8 personer

1 påse med hönökaka med 6 halvor
2 paket bacon, 140g/paket.
2 burkar créme fraiche(ej lätt)
1 purjolök/gul lök
100g färska champinjoner (kan uteslutas)
ca 120g rökt skinka
3-4 dl riven ost
peppar
ev skivad tomat

1. Klipp bacon i mindre bitar. Fräs i stekpanna.
2. Tillsätt hackad lök och skivade champinjoner och låt dem fräsa med.
3. Hacka skinka och krydda med peppar.
4. Tillsätt créme fraîche och den hackade skinkan.
5. Lägg upp två halvor på en plåt(mot varandra, så att det blir en rund kaka)
6. Lägg hälften av fyllningen på första lagret.
7. Lägg på två halvor till och lägg på ett resten av fyllningen och lite av osten.
8. Lägg på de sista halvorna och strö över osten.
9. Man kan ha lite skivade tomater under osten om man önskar.

Grädda i 200grader, 10 minuter.

Servera med sallad om du önskar.

Receptet kan lätt halveras till 3 portioner.