Filips veckomatsedel v.44

Måndag: Spagetti Carbonara á la Annika(se Petras matkällare)
Tisdag: Vitlöksmarinerad kyckling(se Petras matkällare)
Onsdag: Asiatisk lax(se Petras matkällare)
Torsdag: Thailändsk köttfärssås(se Petras matkällare)
Fredag: Stekt lövbiff med klyftpotatis + béarnaisesås
Lördag: Tacos
Söndag: köttbullar och makaroner

Kolamuffins

ca 15 st

150g smör
2 dl socker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kolasås från tub
pärlsocker( om man vill)

Rör smör och socker ljust och pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget. Rör om.
Mjöl och bakpulver blandas och röres sedan i smeten
Vänd i kolasåsen med en slickepott.

Fyll i muffinsformar  till 3/4. Strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Kyckling med dijonsenap och basilika

En mycket enkel gratäng som alla gillar!

4 portioner

4 st kycklingfiléer
1 tomat
1 kruka basilika
3 msk dijonsenap(eller mer om du vill)
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost

Stek filéerna i smör tills de får fin yta.
Skiva tomaten tunt.
Lägg kycklingen i en form och lägg på tomaterna.
Repa av basilikablad, hacka, strö sedan över.
Rör  ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken.
Blanda med creme fraiche och salta och peppra.
Häll detta över kycklingen och strö över ost.
Gratinera i 20-25 minuter i 200 grader.
Servera med ris och haricot vertes om du vill.

Gott och enkelt!

Provensalsk köttfärssås

En god variant på den klassiska köttfärssåsen!

4 portioner

2 vitlöksklyftor
400-500g köttfärs
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater á 400g
1 pkt djupfrysta örtkryddor provencale ca 35g
100g fetaost
ca 300g pasta

Skala och hacka vitlöken,
Bryn köttfärsen.
Rör i vitlöken.
Smula ner buljongtärningen och de frysta kryddorna.
Häll i tomaterna.
Låt såsen koka några minuter.
Grovhacka osten och rör ner den i såsen
eller servera separat bredvid.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan.
Servera såsen till pastan.

Veckomatsedel vecka 43

Håll till godo!

Måndag: Pastagratäng (se Petras matkällare)
Tisdag: Lingongryta(se Petras matkällare)
Onsdag: Fransk laxlåda(se Petras matkällare)
Torsdag: Kyckling Thai Sweet and Sour Ginger
(färdig påse Santa Maria)
Fredag: Tacos
Lördag: Soppa(Keldas tomatsoppa/köttsoppa)
             Pizza
Söndag: Ugnsbakad falukorv och mos.
             Rester

Lingongryta

Ett recept från förr...

500g färsk skinka eller bog.
smör
2,5 dl grädde
1 msk vetemjöl
1 köttbuljongtärning
1 msk soja
½ dl lingonsylt

Skär köttet i tunna strimlor.
Vispa ihop grädde, mjöl, buljong, soja
och lingonsylt i en gryta.
Låt koka upp under vispning.
Bryn köttet i en stekpanna och
lägg i grytan. Låt köttet koka
i såsen ca 20 minuter.
Strö över persilja och ev lingon.

Servera med potatis och rotsaker.

Fransk laxlåda

Gott och enkelt laxrecept som passar både till vardag och fest.

4 portioner

500g laxfilé
½ tsk salt
1-2 purjolökar
2 äpplen
2,5 dl grädde
2 tsk fransk senap

Skär laxen  i kuber eller använd hela filéer. Krydda med salt.
Skiva purjon. Kärna ur och tärna äpplena.
Lägg allt i en ugnssäker form.
Blanda grädde och senap.
Häll det i formen.
Stek i ugn, 225 grader i ca 15 minuter.
Servera gärna med kokt potatis eller ris.