Emmas coola cupcakes

Mumsiga cupcakes med citrontopping och M&M choko! Mmm

Grundrecept cupcakes

100g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Topping:

200g färskost, typ Philadelphia
75g smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
1 msk citronsaft

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker ochvaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, rör ner.
5. Placera pappersformar i en muffinsplåt eller på
en vanlig plåt.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
7. Tillred toppingen genom att röra samman alla ingredienser
till en krämig konsistens. Bred på muffinsen med en kniv eller sptitsa
med spritspåse när muffinsen svalnat.
8. Toppa med M&M choko.

Mums!