Veckomatsedel v.20

Må: Spagetti Carbonara à la Annika (se Petras matkällare)
Ti: Potatisbullar och bacon
On: Hederlig falukorv med makaroner
To: Grilla
Stekta kycklingklubbor i jordnötssås (se Petras matkällare)
Fr: Broccoli och ostsoppa (se Petras matkällare)
Tacos
Lö: Bortresta! :)
Sö: Rester: Thailändsk köttfärsås med nudlar (se Petras matkällare)

Broccoli och ostsoppa

Nytt recept. Gillar både broccoli och ost, så det blir säkert smarrigt!

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
12 dl grönsaksbuljong
500g djupfryst broccoli
2dl crème fraîche
2dl riven ost
Salt och peppar

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Koka upp buljongen, lägg ner lök, vitlök
och broccoli. Koka 5-10 minuter under lock.
3. Mixa soppan med stavmixer.
4. Rör ner crème fraîche och ost.
Låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.
Servera med färskt bröd.

Stekta kycklingklubbor med jordnötssås

Det var längesedan vi åt kycklingklubba, rotade bland mina recept och hittade detta recept. Verkar smaskigt och festligt!

4-6 portioner

1 kg kycklingklubbor

Currymarinad:
1 msk curry
2 dl naturell yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olja
1 krm salt

Ugn: 225 grader

Jordnötssås

1 dl jordnötter
1/2 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
2 tomater
1 tsk rivet citronskal
1 msk curry
1 msk olja
2 dl matlagningsyoghurt
2 tsk citronsaft
1 tsk honung

1. Blanda marinaden och lägg i kycklingbenen.
Marinera ca 1 timme i rumstemperatur eller
över natten i kylskåp.
2. Hacka jordnötter, rödlök, vitlök och tomater.
Fräs curry, nötter, vitlök, lök och citronsaft i olja.
3. Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomat.
Koka ca 2 minuter. Smaka av.
4. Torka av kycklingbenen och stek dem i ugn i ca 25 minuter.
Servera ris/klyftpotatis och sås till kycklingklubborna.

Matsedel v.19

Må: pannkakor
Ti: Festskinka (se Petras matkällare)
On: Enkel currypasta med äpple och bacon (se Petras matkällare)
To: Korv Stroganoff
Fr: Thailändsk köttfärssås med nudlar (se Petras matkällare)
Lö: Asiatisk lax (se Petras matkällare)
Lövbiff, klyftpotatis, bearnaisesås
Sö: Smakrik currykyckling (se Petras matkällare)
Varma mackor

Smakrik currykyckling

En härligt smakrik kycklingrätt som går fort och lätt att laga.

4 portioner

4 kycklingfiléer
Olja till stekning
6 msk soja
1-2 krm svartpeppar
1-2 tsk curry
Flaggad mandel( efter eget tycke)
1-2 bananer
Ananas (färsk eller på burk)
4 msk kokosflingor
2-3 apelsiner
4 msk russin
2-3 dl grädde

Skär kycklingen i smala strimlor och stek dem i olja.
Tillsätt soja, peppar, curry och mandel och fräs i 4-5 min.
Späd med lite vatten.
Blanda i skivad banan, ananasbitar, kokos, apelsinklyftor och russin.
Låt småkoka 3-4 minuter. Runda av med grädden.
Servera med jasminris och ananasbitar(om du använder färsk).

Enkel currypasta med äpple och bacon

Har du ont om tid? Denna pasta går supersnabbt att göra!

4 portioner

500g tagliatelle
2 pkt bacon à 140g
1 purjolök
1-2 äpplen
2 burkar creme fraiche orientalisk curry

Koka pastan.
Strimla baconet och knaperstek i en stekpanna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Grovstrimla purjolöken, tärna äpplet.
Fräs i smör någon minut och rör i bacon.
Rör ner crème fraîche i pastan.
Strö över bacon, äpple och purjo.

Smaklig måltid!

Festskinka/kassler

4 portioner

2 tomater
8-12 skivor rökt skinka eller kassler
2,5 dl mellangrädde
1 tsk potatismjöl
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl finhackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost, gärna smakrik

Dela tomaterna i halvor.
Lägg dem i en ugnssäker form med den rökta skinkan/kasslern
Blanda grädden med potatismjöl, vitlök, persilja,
salt, peppar och riven ost.
Häll blandningen över skinkan/kasslern.
Stek mitt i ugnen 225 grader ca 15 minuter
Servera med kokt ris.