Broccolisoppa

Mycket enkel och god broccolisoppa. Går lätt att dubbla receptet.

2 portioner

250g färsk broccoli
20 cm purjolök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
6 dl grönsaksbuljong
salt, peppar

Servera med matyoghurt

1. Skölj och bryt broccolin i mindre buketter.
2. Strimla purjon tvärsöver och hacka vitlöken.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs purjo och vitlök lätt.
4. Lägg i broccoli och häll på buljongen.
5. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter tills broccolin mjuknar.
6. Mixa lätt och smaka av med salt och peppar.

Nyheter på bloggen!

Hej!
Nu har jag lagt till två nya etiketter på bloggen:
- Vegetariskt
- Viktväktarna

Håll till godo! :)

Kyckling med exotisk smak

4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500g
1 tsk flytande margarin eller olja
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära el
 1-2 tsk ingefärspulver
6 torkade tomater i bitar
2 msk mango chutney
2 dl hönsbuljong
2dl matlagningsgrädde
salt, peppar
hackad persilja

1. Skär filéerna i bitar, gärna på längden.
2. Bryn köttet och krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt vitlök, ingefära, tomatbitar och chutney.
häll på buljongen och grädden.
4. Låt puttra under lock på svag värme tills köttet
är genomstekt, ca 10-15 minuter.
5. Smaka av såsen.
6. Strö över persilja och servera med kokt potatis/ris
och en blandad sallad.

Points: 4

Receptet kommer från Viktväktarnas "Familjekokboken"

Farfalle med vitlök och chili

Ett vegetariskt recept från Viktväktarna.  Mycket gott!

1 portion

Ca 55g  farfalle
2 tsk olja
1 vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater
1/2 gul lök
1 bit röd chili eller chilipeppar/pulver
persilja
1 msk parmesan ost
1 bit vitkål
Salt och citronpeppar

1. Blötlägg tomaterna och skiva dem sedan.
2. Skiva också vitlök, vitkål och gul lök.
3. Hacka persilja( eller ta fryst) och riv parmesan.
4. Koka pastan i lättsaltat vatten.
5. Fräs allt utom pasta, parmesan och persilja i olja och smaka av med
salt och citronpeppar.
6. Blanda slutligen ihop alla ingredienser.

Smaklig måltid!

Points: 5,5

Nu är det dax!

Nu är det verkligen på tiden att komma igång och äta nyttigare och förhoppningsvis i kombination med motion gör mig några kilo lättare! Jag tänker börja lägga ut lite "lättare" recept i betydelsen lite nyttigare. :). Eftersom jag för ca 10 år sedan var med i Viktväktarna kommer en del recept komma därifrån. Håll till godo!

Veckomatsedel v.2

Då var det dax igen!

Må: Wienerkorv med bröd
Ti: Thailändsk köttfärssås( se Petras matkällare)
On: Toast i smörgåsgrillen
To: Lax med citronsås(Keldas färdiga)
Fr: Hemgjorda hamburgare med Pommes
Lö: Kyckling i exotisk sås( recept kommer)
Sö: Torsk med äggsås och potatis.

Scones

Gör några goda, varma scones till helgfrukosten.

2 runda kakor

4 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin/ smör
1,5- 2dl mjölk

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
2. Tillsätt margarin och arbeta in i degen.
3. Rör ner mjölken och arbeta snabbt ihop degen.
4. Dela degen i två delar och platta ut till två
runda kakor, 1,5 cm tjocka.
5. Skåra varje kaka i fyra delar och nagga lite
med en gaffel.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 250 grader.

Servera med önskat pålägg!