Mycket enkel och god broccolisoppa. Går lätt att dubbla receptet.
2 portioner
250g färsk broccoli
20 cm purjolök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
6 dl grönsaksbuljong
salt, peppar
Servera med matyoghurt
1. Skölj och bryt broccolin i mindre buketter.
2. Strimla purjon tvärsöver och hacka vitlöken.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs purjo och vitlök lätt.
4. Lägg i broccoli och häll på buljongen.
5. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter tills broccolin mjuknar.
6. Mixa lätt och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar