Veckomatsedel v.5

Här kommer en ny matsedel. Jag drar till London på onsdag men ni som är hemma behöver väl lite hjälp! :)

Må: Spagetti Carbonara a la Annika( se Petras matkällare)
Ti: Apelsinlax( se Petras matkällare)
On: Biffcurry( se Petras matkällare)
To: Toscansk tomatsoppa( Keldas) , servera med fetaost och pasta i om så önskas
Fr: Tacos
Lö: Pizza
Sö: Banankyckling ( se Petras matkällare)

Falukorvsgryta med pasta

Nytt recept för mig! Dax att testa! Borde passa barnen.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk flytande margarin
400g falukorv( lätt om du önskar, max 17%)
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1-2 tsk senap
2 tsk oregano
Salt och svartpeppar
1/2 dl hackad persilja

1. Skala och finhacka lök, vitlök och fräs i margarin.
2. Tillsätt falukorv, krossade tomater, tomatpuré, senap
och oregano.
3. Låt koka 10 minuter
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Strö över persilja.

Servera med pasta och gärna en vitkålssallad med apelsin.

Recept från Viktväktarna

Points: 6 ( med lättfalukorv och utan pasta)

Heta räkor

God och enkel rätt från Viktväktarna!

OBS! 1 portion

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 krm mald ingefära
1 krm curry
1 krm paprikapulver
2 dl skalade räkor
3 msk vatten
2 krm salt
1 tsk margarin
1 tomat
1 msk crème fraîche om önskas( blir lite krämigare)
Hackad persilja( ev fryst)

1. Hacka lök och vitlök och blanda med kryddorna.
2. Fräs i fettet, häll på vatten.
3. Hacka tomaten.
4. Lägg i räkor och tomat i pannan och hetta upp.
5. Smaka av med salt.
6. Tillsätt 1 msk crème fraîche om du önskar.
7.  Strö över hackad persilja och servera med kokt ris.

Points: 3 (utan ris)

Veckomatsedel v4

Må: Fiskpinnar, potatis och smörsås/ Farfalle med vitlök och chili ( se Petras matkällare)
Ti: Falukorvsgryta med pasta ( se Petras matkällare inom kort)
On: Potatis och purjolökssoppa
To: Pannkakor
Fr: Tacogratäng( se Petras matkällare)
Lö: Indonesisk kycklinggratäng( se Petras matkällare)
Sö: Spagetti och köttfärssås

Tonfiskspagetti

4 portioner

220g spagetti
1 burk tonfisk i vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika
2 tsk olja
50 g oliver, svarta( kan uteslutas om så önskas)
1 dl hackad persilja( fungerar även med fryst)
Rivet skal och saft av en citron
Salt och svartpeppar

1. Skala löken, vitlöken, kärna ur paprikorna och finhacka detta.
2. Fräs löken, vitlöken och paprikan i olja.
3. Tillsätt tonfisken och oliverna.
4. Låt det småkoka några minuter.
5. Tillsätt persilja, citronsaft, skal, salt och peppar.
6. Blanda allt med den kokta pastan.

Recept från Viktväktarna.

Points: 5,5( 5 utan oliver)

Kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver

4 portioner

4 kycklingfiléer
Salt och peppar
1 msk olja
1 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
6 soltorkade tomater i strimlor
1/2 tsk rosmarin
1/2 tsk sambal oelek
10 urkärnade svarta oliver
5 färska basilika blad

1. Blötlägg de soltorkade tomaterna i vatten, ca 20 minuter.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna med lock.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem.
4. Häll på vatten, grädde och kycklingfond.
5. Tillsätt tomater, rosmarin och sambal oelek.
6. Låt puttra på svag värme under lock, ca 15 minuter.
7. Rör i skivade oliver och hackade basilikablad.
8. Servera med kokt ris eller pasta.

Points: 5,5
Receptet kommer från Viktväktarna

Fläskfilé/ kotlett med currykokossås

Mycket god sås! Välj vilket kött du önskar till, kotlett eller fläskfilé. Såsen blir rätt så "hot"

4 portioner

4 Kotletter/ 500-600g fläskfilé
Salt, peppar
Olja till stekning

Sås
1-2 tsk curry
1/2 finhackad rödlök
1/2-1 krm chilipeppar eller cayennepeppar
1 tsk olja
2 dl köttbuljong av tärning
2 dl lätt kokosmjölk
1-2 msk mango chutney
1/2 msk soja
1 tsk honung
2 msk vetemjöl
1/2 dl vatten
Salt

Stekta banan skivor eller ananasringar.

Såsen blir "kryddig" så anpassa kryddningen efter önskad  smak.


1. Fräs curry och chili i olja.
2. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet.
3. Koka upp.
4. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner.
5. Låt den koka upp under omrörning och låt sjuda ca 5 min.
6. Stek kotletterna/ skivad fläskfilé i olja. Salta och peppra.
7. Servera med kokt ris, stekta banan skivor eller ananasringar
och en härlig sallad.

Points: 4( utan banan eller ananas)

Recept från Viktväktarna