Snickers

I många år gjorde jag "Bounty" och "Snickers" till jul. Mumsigt värre!
Har fått recepten av goa Marie i Borås.

2 dl sirap
1 dl socker
1 burk jordnötssmör med krokant

Detta smältes i en gryta.

ca ½ liter krossad Corn Flakes.
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker

Detta blandas ner i jordnötssmeten.

Klicka i alu-formar eller rulla till kulor.
(Obs! Smeten är het!)

1 kaka blockchoklad smältes och läggs på jordnötssmeten
eller rulla kulorna i chokladen och lägg på bakplåtspapper.

Bounty

I många år gjorde jag "Bounty" och "Snickers" till jul. Mumsigt värre!
Har fått recepten av goa Marie i Borås.

100g florsocker
100g riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vispgrädde
100g mjukt, nästa smält smör.

Detta blandas och görs till kulor.
Låt stelna i kyl.

150 g blockchoklad smältes.

Kulorna doppas i chokladen. Stå kallt.

Njut!

Julmustkyckling

Julen närmar sig och det kan vara roligt att använda några
av julens ingredienser i matlagningen.
Låt gästerna gissa den hemliga ingrediensen, julmust.

4 portioner

4 kycklingfiléer
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljong
1 tsk ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja

Bryn kycklingen i smör(eller dela filéerna och stek i ugn.
Blanda creme fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära,
rosmarin och soja i en kastrull/gryta/traktörpanna.
Lägg i kycklingen och låt koka i ca 10 minuter.
Garnera ev med färsk rosmarin.
Servera med potatis.

Matsedel v 48

Måndag: Wienerkorv med bröd och hemmagjort potatismos
Tisdag: Pannbiff
Onsdag: Citronlax(peppra laxen med citronpeppar, pressa citron i creme fraiche, häll över)
Torsdag: Mamma Kerstins kotletter
Fredag: Tacos
Lördag: Pastagratäng(se Petras matkällare)
Fläskfilé med ädelosttäcke(Se Petras matkällare)
Söndag: Julmustkyckling(Se Petras matkällare)
Rester

Matsedel vecka 47

Måndag: Carbonara a la Annika
Tisdag: Festlig falukorv
Onsdag: Pannkakor
Torsdag: Kycklingpasta med fetaost
Fredag: Ädelostfyllda köttfärsbiffar
Lördag: Toscansk tomatsoppa(Kelda)
Asiatisk lax
Söndag: Snabba festgrytan med kassler
Varma mackor

Kycklingpasta med feta

Grekisk pastarätt med feta och oliver!

4 portioner

300g pasta(tagliatelle)
3-4 kycklingfiléer, ca 400g
2 vitlöksklyftor
2 tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk oregano
2,5-3 dl grädde
150g fetaost
Svarta oliver

Koka pastan.
Skär kycklingen i bitar.
Skala och hacka vitlöken.
Skär tomaterna i bitar.
Bryn kycklingen i en stekpanna.
Lägg i vitlöken och låt den
fräsa med. Krydda med salt,
peppar och oregano. Häll på
grädden och låt allt koka ihop
några minuter. Smula ner osten
i bitar, lägg i tomat och garnera
ev med färsk oregano och oliver.
Servera såsen till pastan.

Ädelostfyllda köttfärsbiffar

Nytt recept för mig också. Ska bli spännande att testa!

4 portioner

500g blandfärs
3 ägg
1 st riven lök
1 krm cayennepeppar
1 st rivet äpple
50g ädelost

Blanda färsen med lök, äpple, ost och ägg.
Salta och peppra och forma till biffar.
Stek ca 3 minuter på varje sida.

Servera med klyftpotatis och valfri sås.

Mjölkchokladpaj

Mmm Marabou. Den här chokladpajen brukar bli ungarnas favorit.
Lättvispad grädde och hallon är gott till.

8-10 bitar

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
2 msk socker
150g kylskåpskallt smör

Fyllning:

300g mjölchoklad
2 ägg
4 äggulor
½ dl socker

Till servering:

Lättvispad grädde och hallon

1. Gör först pajdegen:
Häll mjöl och socker i matberedarens skål.
Tillsätt det kalla smöret i bitar.
Mixa snabbt ihop till en smulig massa
eller använd fingertopparna. Tillsätt
ägget och mixa snabbt ihop degen till en
boll. Låt degen vila i en plastpåse i
ca 1 timme. Kavla eller tryck ut degen
i en pajform med löstagbar kant som
mäter ca 26 cm i diameter. Förgrädda
pajskalet i 200 grader, 5-10 minuter.
2. Smält chokladen över vattenbad
eller i mikrovågsugnen.
3. Vispa ägg, äggulor och socker poröst.
Blanda ner den smälta chokladen i
äggsmeten, lite i taget. Häll
fyllningen i det förgräddade pajskalet.
4. Grädda pajen i mitten av ugnen
i ca 15 minuter. Fyllningen stelnar
ytterligare när pajen kallnar.
Låt pajen kallna och garnera med
hyvlad mörk choklad vid servering.

Snabba festgrytan med kassler

Både snabbt och lätt gör du den här goda grytan.

4 port

500g benfri kassler
2 paprikor
4 ananasringar
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 msk fransk senap
2 msk soja
svartpeppar

1.Strimla kasslern. Kärna ur och strimla
paprikorna.Låt ananasen rinna av och skär
den i mindre bitar.
2. Blanda samman creme fraiche, vatten, senap
och soja i en kastrull.
3. Tillsätt kassler och paprika.
Låt puttra 8-10 minuter. Tillsätt
ananasen och låt allt bli genomvarmt.
Smaka av med svartpeppar.

Bjud kokt ris, pasta eller kokt potatis till.

Rice Crisp-tårta

Perfekt när man är många! Söt och mäktig, men ack så god!

ca 10 portioner

4 äggvitor
3dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp
4 droppar ättika

Vispa äggvitorna riktigt hårt.
Rör i resten av ingredienserna.

Lägg ut på smörad bakpappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 90 minuter,
100- 125 grader.

Obs! Dra bort bakpappret direkt, annars fastnar det.

Smörkräm:

4 äggulor
1 dl socker
1 dl kaffegrädde
1 msk vetemjöl
100g smör

Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull.
Vispa och sjud -ej koka- tills krämen tjocknar.
Tag av från plattan och klicka ned smöret.
Låt krämen kallna.

Dela bottnen på hälften(var försiktig, spricker lätt)
och lägg krämen i emellan. Vispa 3 dl grädde och
bred ovanpå. Dekorera på valfritt sätt.
Jag pudrade över kakao.

Marinerad kycklingfilé

Mycket god kyckling som serveras kall och som står i marinad över natten.

4 portioner

Stek 4 kycklingfiléer(helst färska) runt om.
Efterstek i ugn ca 175 grader i ca 45 minuter.
Skiva och häll över marinaden när kycklingen är varm.

Marinad:

½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger
½ dl honung
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk torkad timjan

Krämig potatisgratäng

Den här potatisgratängen kan förberedas dagen före. Smidigt!

6 portioner

1,5 kg potatis
3 dl vispgrädde
6 dl mjölk
1-2 msk finhackad vitlök
1 msk salt
½ tsk svartpeppar
2-3 dl riven ost

Dagen innan:

Skala och finskiva potatisen.
Finhacka ett par, tre vitlöksklyftor.

Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar
i en kastrull. Lägg i potatisen.
Koka svagt tills potatisen mjuknar,
ca 25-35 minuter. Rör om då och då.
Obs! Var försiktigt så att det
inte bränner fast i botten.

Häll potatisen i en smord ugnssäker form.
Låt svalna. Täck med plastfolie och ställ
in formen i kylen.


Dagen därpå:
Sätt ugnen på 175 grader.
Strö över osten och gratinera 35-40 minuter.

Fläderbål

7,5 dl vodka
0,5 l jordgubbar
5-7 citroner
2 l flädercider
5 dl mineralvatten.
is

Skär citroner i klyftor och dela ev jordgubbarna.
Grunda bålskålen med vodka, citron och jordgubbar.
Fyll upp med flädercider, mineralvatten och massor
av is.

40-års meny

Då har man passerat det magiska 40-års strecket. Firade med goa och glada släktingar! Känns helt ok att fylla 40! Här kommer menyn! Enkelt o gott! Mycket går att förbereda dagen före.

Fläderbål

Vitlöksmarinerad kycklingfilé(serveras kall)och krämig potatisgratäng
med faster Metas goda sallad och bröd.

Rice Crisp tårta med kaffe

Busy Week!

Den här veckan kommer det ingen veckomatsedel och inga nya recept.
Mycket på jobbet och en stundande föedelsedag! Ni får använda recepten som redan finns! Ha det!

Mumsig persikodröm

Gillar du persikor är detta något för dig!

4 personer

1 burk persikohalvor, 850 g
1½ dl vispgrädde
1 dl kesella
1 msk rivet apelsinskal
1 tsk vaniljsocker
mandelbiskvier
(citronmeliss)

1. Häll av spadet från persikorna och
mosa fyra av halvorna med gaffel.
2. Vispa grädden och blanda med kesellan,
apelsinskalet och vaniljsockret.
Vänd ner de mosade persikorna.
3. Fördela resten av persikorna på tallrikar
och klicka på gräddröran. Strö över mandelbiskvier
och garnera med en kvist citronmeliss om du vill.
Servera genast.

Mums!

Kyckling med grönpeppar

Ännu en lättlagad kycklingrätt!

4 portioner

1 grillad kyckling
3 burkar creme fraiche
1(½) msk fransk senap
3 msk soja
2,5 tsk krossad grönpeppar(gärna lite mer)
riven ost

Dela kycklingen i småbitar.
Lägg i en form.
Rör ihop såsen och lägg den över kycklingen.
Låt stå ett par timmar i kylskåp eller över natten.
Lägg riven ost på toppen.

225 grader i 20-30 minuter.

Servera med ris och ev vitlöksbröd.

Amerikanska muffins

Idag var det mysdag med Emma och då bakade vi dessa enkla och mycket goda muffins. Receptet har jag fått av Annelie S i föräldragruppen.

Ca 12 muffins

4 dl vetemjöl(special om du har)
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 dl socker
1 dl kakao
100g grovhackad mörk choklad
1 ägg
3dl mjölk
1 dl rapsolja

1. Ugn 200 grader
2. Blanda alla torra ingredienser väl i en stor skål.
3. Vipa samman ägg, mjölk och olja
i en annan skål, så att det blandar sig väl.
4. Rör ner äggvispet i mjölblandningen och
rör till en slät smet.Rör inte för länge.
5. Fördela smeten i stora muffinsformar.
Fyll formarna till 3/4.
6. Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter.

Mums!