Tjejmiddagen!

Då kan jag avslöja kvällens meny:
Malins utsökta skaldjurspasta med saffran och tomat, sallad och bröd.
Efterrätt: moccaparfait med varm chokladsås

Trevligt som alltid! Timmarna går fort när det är tjejmiddag! :)

Veckomatsedel v.13

Den här veckan blir det ingen hel veckomeny. Sambon och jag ska nämligen till Stockholm över helgen! :)Dessutom ska jag ha tjejmiddag på onsdag och jag kan ju inte avslöja vad jag tänker bjuda på i förväg!

Må: Tacorester
Ti: Oreganokyckling(se Petras matkällare)
On: Tjejmiddag! :)
To: Thailändsk köttfärssås (se Petras matkällare)
Fr: Fredagsmat à la 80-tal: grillad kyckling, pommes,
och mimosasallad.

Spagetti(annan pasta) med broccolisås och chorizo

Hittade detta recept förra veckan. Värt att testa.

4 portioner

300g spagetti
400g fryst broccoli
3 vitlöksklyftor
½ grönsaksbuljong
2½ dl vatten
1½ dl creme fraiche
½ tsk salt
1 krm peppar
250g stekt Chorizo eller annan korv

Koka spagettin(pastan).
Lägg fryst broccoli och skalade vitlöksklyftor i en kastrull.
Smula ner grönskaksbuljong och häll på vatten.
Låt koka under lock 5-7 minuter.
Grovmixa broccoli med kokvattnet och vitlöken.
Använd stavmixer eller matberedare.
Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp.
Blanda ner creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Häll av spagettin(pastan) och blanda med såsen.
Servera med stekt korv i slantar. Granera med broccoli.

Matsedel v.12

Må: Potatisbullar med bacon
Ti: Köttbullar potatis och brunsås
On: Amerikanska pannkakor(se Petras matkällare)
To: Spagetti med broccolisås och chorizo (se Petras matkällare)
Fr: Tacos
Lö: Grilla korv(hoppas på bra väder!)/soppa
Afrikansk fläskfilé (se Petras matkällare)
SÖ: Kyckling med dijonsenap och basilika(se Petras matkällare)

Afrikansk fläskfilé

Gammalt recept som blir som nytt!

4 portioner

500g fläskfilé

Sås:
smör
1 msk curry
1,5 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
½ buljongtärning
1 mosad banan
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk saft av citron
salt

1. Fräs smör och curry.
2. Tillsätt mjöl, rör om.
3. Späd med vatten och grädde och
smula i buljongtärningen.
Koka 3-5 minuter.
4. Rör ner bananen.
5. Smaksätt med vitlök citron och salt.
6. Skiva köttet och stek i smör ca 2
minuter per sida. Salta och peppra.

Servera köttet med såsen, kokt ris
och t ex. mango chutney, salta jordnötter
skivad kiwi, banan.

Låt det väl smaka!

Citronkladdkaka

Mums! En underbar variant på den klassiska kladdkakan.
Svärfar Christers citronkladdkaka är en favorit!

Ca 10 bitar

150 g smör
1 st citron
2 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl vetemjöl

Garnering:
ca 1 msk florsocker
Servering:
ca 5 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter.
Tvätta citronen och riv skalet på ett rivjärn.
Skär citronen mitt itu och pressa ur saften.
Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet.
Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft.
Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.
Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet.
Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.

Häll smeten i den smorda formen.
Grädda mitt i ugnen i 150°C minst 40 minuter.
Behövs troligen längre tid.
Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Vispa grädden.
Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde.

Korv Stroganoff

Receptet kommer från min gamla hemkunskapsbok! :)

4 portioner

400g falukorv
1 gul lök
2 msk vetemjöl
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk tomatpure'
2 dl grädde
2 dl vatten

Skär korven i centimetertjocka strimlor.
Skala och finhacka löken.
Stek korv och lök ett par minuter.
Strö över mjöl, salt och peppar.
Rör om med en trägaffel.
Tillsätt tomatpure', grädde och vatten. Rör om.
Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.

Servera med ris och en sallad.

Veckomatsedel v.11

Må: Pannkakor
Ti: Korv stroganoff
On: Fiskpinnar, potatis och smörsås
To: Spagetti Carbonara à la Annika( se Petras matkällare)
Fr: Egengjorda hamburgare med Pommes
Lö: Tomatsoppa/köttsoppa
Lax i hummersås( se Petras matkällare)
Sön: Kassler Africana (se Petras matkällare)
Varma smörgåsar

Malins utsökta skaldjurspasta med saffran och tomat

Ett utsökt pastarecept som Rudens elever gjort på hemkunskapen!

4 portioner

4dl creme fraiche, tomat och saffran
1dl mjölk
2 tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 brk kräftstjärtar i lag
Salt och peppar

Koka upp creme fraiche och mjölk. Tillsätt pressad vitlök och tomaterna som du hackat grovt. Låt koka ihop några minuter.
Lägg sist i kräftstjärtarna och låt dem bara bli varma. Salta och peppra efter smak.

Servera med pasta och en sallad

Malins knäckebröd

Här kommer ett efterfrågat recept på fröken Malins goda knäckebröd.
Dessa har bakats på hemkunskapen på Ruden!

8 st

250 grader

Ingredienser
2 dl fingervarmt vatten
1 msk olja
1 tsk salt
½ pkt jäst
½ dl blandade fröer, t.ex. linfrön, solrosfrön och sesamfrön
2 ½ dl rågmjöl
2 ½ - 3 dl vetemjöl


Blanda vatten, olja och salt i en skål. Smula ner jästen och rör om.
Tillsätt fröer, rågmjöl och vetemjöl, arbeta degen tills den släpper skålen. Använd gärna elvisp med degkrokar.
Låt jäsa 20 min under bakduk.
Knåda och dela degen i 8 bitar som du formar till bullar, vänd dem sedan i rågmjöl.
Kavla med kruskavel eller kavla och nagga med gaffel.
Gör ev. hål i mitten.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min el. tills de fått färg.
Låt svalna på galler utan bakduk.

Tacogratäng

4 personer

500g köttfärs
1 hackad lök
1 tärnad paprika
1 påse tacokrydda
1 pkt krossade tomater
vitlök efter egen tunga
salt, peppar

Topping:
1 burk creme fraiche(lätt)
1 ask Philadelphia ost
½ hackad purjolök
riven ost

Fräs köttfärs, lök och vitlök. Tillsätt
paprika och resten av ingredienerna.
Koka upp under omrörning.
Blanda creme fraichen och osten tillsammans med purjon.
Häll tacoröran i en gratängform och bred över toppingen.
Strö över riven ost.
Ställ in i ugnen(200 grader) och ta ut den först när
osten smält.
Servera med grönsallad, tacochips, tacosås.

Veckomatsedel v.10

Må: Pyttipanna
Ti: Pasta med pastasås(tager vad man haver)
On: Varmkorv med bröd och tillbehör
To: Potatisbullar med bacon
Fr: Tacogratäng (se Petras matkällare)
Lö: Asiatisk lax (se Petras matkällare)
Sö: Vitlöksmarinerad kycklingfilé. (se Petras matkällare)