Currykorv

Det här var längesedan vi åt!

4 portioner

400g falukorv
1 purjolök
1 burk majskorn, ca 340g
1 burk krossade tomater, ca 400g
1,5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 tsk curry
1 dl riven ost

Ugn: 225 grader

1. Skiva korven och strimla purjon.
Låt majsen rinna av.
2. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form.
Häll över tomatkross och grädde.
3. Krydda med salt, peppar och curry. Rör om.
4. Lägg korvskivorna ovanpå och strö över osten.
5. Stek i ugn ca 20 minuter

Servera med kokt potatis eller ris.

Matsedel v.22

Må: Spagetti Carbonara à la Annika( se Petras matkällare)
Ti: Fiskpinnar potatis och smörsås
On: Currykorv( se Petras matkällare)
To: Broccoli och ostsoppa( se Petras matkällare)
Fr: Pizza
Lö: Pastasallad (som du plockar ihop själv från skålar)
Indonesisk fläskfilé ( se Petras matkällare)
Sö: Köttfärssås och spagetti

Vit chokladmousse med hallon och passionsfrukt

Kanske något till helgens bjudning?

ca 8-10 portioner

250g vit choklad
5 dl grädde
5st äggulor
1 pkt(225g)hallon
3-5 passionsfrukter

1. Smält chokladen över vattenbad
tills den just smält.
2. Låt den svalna något.
3. Vispa äggulorna och häll under kraftig omrörning
ner den smälta chokladen. Vänd varsamt ner grädden,
lite i taget till en jämn mousse.
4. Häll upp moussen i glas och låt stå i kylen
minst 4 timmar.
5. Toppa med hallon och urgröpt passionsfrukt.

Mums!!

Kerstins kalkonfilé i fransk senapssås

Här kommer ett mycket gott och enkelt recept enligt min kära mor!
Ska bli spännande att testa! :)

4 portioner

500g kalkonfilé(kycklingfilé)
salt och vitpeppar
5 dl kycklingbuljong(två tärningar)
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
2 tsk ljus dijonsenap
2 vitlöksklyftor

1.Tärna kalkonköttet. Stek i matfett, krydda
med salt och peppar.
2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl
och spä med buljongen.
3. Rör ner grädde och fransk senap. Låt puttra i 5 minuter.
Lägg ner kalkonköttet, pressa i vitlöken och låt
köttet bli genomvarmt.

Servera med ris, nudlar eller potatis.

Pestopasta med kyckling

Hittade ett gammalt recepturklipp som verkar smarrigt!
Kanske något för utflykten?

4 personer

250g pasta
1 grillad kyckling
2,5 dl valnötter
4 skivor bacon
250g körsbärstomater
Ca 1 dl kärnfria oliver
1,5 dl grön pesto
1 1/4 dl strimlade basilikablad
Färsk parmesanost

1. Koka pastan.
2. Rensa kycklingen från skinn och ben.
Skär i småbitar.
3. Rosta valnötterna i torr stekpanna och smula dem grovt.
4. Knaperstek baconskivorna och hacka dem.
5. Dela tomaterna och skiva oliverna.
6. Varva allt i en skål tillsammans med basilikastrimlorna
Och det mesta av peston. Rör om försiktigt. Toppa med
resten av peston och hyvlad parmesan.

Matsedel v.21

Må: Pannkakor
Ti: Petras heta biffcurry (se Petras matkällare)
On: Tagliatelle med kyckling, ädelost och päron (se Petras matkällare)
To: Köttbullar, potatis och brunsås
Fr: Grilla
Lö: Tunnbrödsrullar på klassfotbollen!
Grilla
Sö: Apelsinlax(se Petras matkällare)
Varma mackor

Mjölkchokladpannacotta

Ikväll blir det pannacotta till efterrätt! Mmm med mjölkchoklad!

4 portioner
5 dl grädde
200g mjölkchoklad, hackad
2 gelatinblad

Garnering: chokladsås, jordgubbar, vinbär,
hallon eller blåbär.

Koka upp grädden.
Ta av från värmen och rör i
mjölkchokladen, låt den smälta.
Rör i de blötlagda gelatinbladen.
Häll pannacottan i formar/glas och
Ställ kallt ett par timmar.
Garnera med chokladsås och bär.

Om man önskar kan man doppa botten på formarna
snabbt i varmt vatten och vänd upp på tallrik.
Garnera.

Veckomatsedel v.20

Må: Spagetti Carbonara à la Annika (se Petras matkällare)
Ti: Potatisbullar och bacon
On: Hederlig falukorv med makaroner
To: Grilla
Stekta kycklingklubbor i jordnötssås (se Petras matkällare)
Fr: Broccoli och ostsoppa (se Petras matkällare)
Tacos
Lö: Bortresta! :)
Sö: Rester: Thailändsk köttfärsås med nudlar (se Petras matkällare)

Broccoli och ostsoppa

Nytt recept. Gillar både broccoli och ost, så det blir säkert smarrigt!

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
12 dl grönsaksbuljong
500g djupfryst broccoli
2dl crème fraîche
2dl riven ost
Salt och peppar

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Koka upp buljongen, lägg ner lök, vitlök
och broccoli. Koka 5-10 minuter under lock.
3. Mixa soppan med stavmixer.
4. Rör ner crème fraîche och ost.
Låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.
Servera med färskt bröd.

Stekta kycklingklubbor med jordnötssås

Det var längesedan vi åt kycklingklubba, rotade bland mina recept och hittade detta recept. Verkar smaskigt och festligt!

4-6 portioner

1 kg kycklingklubbor

Currymarinad:
1 msk curry
2 dl naturell yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olja
1 krm salt

Ugn: 225 grader

Jordnötssås

1 dl jordnötter
1/2 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
2 tomater
1 tsk rivet citronskal
1 msk curry
1 msk olja
2 dl matlagningsyoghurt
2 tsk citronsaft
1 tsk honung

1. Blanda marinaden och lägg i kycklingbenen.
Marinera ca 1 timme i rumstemperatur eller
över natten i kylskåp.
2. Hacka jordnötter, rödlök, vitlök och tomater.
Fräs curry, nötter, vitlök, lök och citronsaft i olja.
3. Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomat.
Koka ca 2 minuter. Smaka av.
4. Torka av kycklingbenen och stek dem i ugn i ca 25 minuter.
Servera ris/klyftpotatis och sås till kycklingklubborna.

Matsedel v.19

Må: pannkakor
Ti: Festskinka (se Petras matkällare)
On: Enkel currypasta med äpple och bacon (se Petras matkällare)
To: Korv Stroganoff
Fr: Thailändsk köttfärssås med nudlar (se Petras matkällare)
Lö: Asiatisk lax (se Petras matkällare)
Lövbiff, klyftpotatis, bearnaisesås
Sö: Smakrik currykyckling (se Petras matkällare)
Varma mackor

Smakrik currykyckling

En härligt smakrik kycklingrätt som går fort och lätt att laga.

4 portioner

4 kycklingfiléer
Olja till stekning
6 msk soja
1-2 krm svartpeppar
1-2 tsk curry
Flaggad mandel( efter eget tycke)
1-2 bananer
Ananas (färsk eller på burk)
4 msk kokosflingor
2-3 apelsiner
4 msk russin
2-3 dl grädde

Skär kycklingen i smala strimlor och stek dem i olja.
Tillsätt soja, peppar, curry och mandel och fräs i 4-5 min.
Späd med lite vatten.
Blanda i skivad banan, ananasbitar, kokos, apelsinklyftor och russin.
Låt småkoka 3-4 minuter. Runda av med grädden.
Servera med jasminris och ananasbitar(om du använder färsk).

Enkel currypasta med äpple och bacon

Har du ont om tid? Denna pasta går supersnabbt att göra!

4 portioner

500g tagliatelle
2 pkt bacon à 140g
1 purjolök
1-2 äpplen
2 burkar creme fraiche orientalisk curry

Koka pastan.
Strimla baconet och knaperstek i en stekpanna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Grovstrimla purjolöken, tärna äpplet.
Fräs i smör någon minut och rör i bacon.
Rör ner crème fraîche i pastan.
Strö över bacon, äpple och purjo.

Smaklig måltid!

Festskinka/kassler

4 portioner

2 tomater
8-12 skivor rökt skinka eller kassler
2,5 dl mellangrädde
1 tsk potatismjöl
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl finhackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost, gärna smakrik

Dela tomaterna i halvor.
Lägg dem i en ugnssäker form med den rökta skinkan/kasslern
Blanda grädden med potatismjöl, vitlök, persilja,
salt, peppar och riven ost.
Häll blandningen över skinkan/kasslern.
Stek mitt i ugnen 225 grader ca 15 minuter
Servera med kokt ris.