Matsedel v.18

Må: Pastasås special (se Petras matkällare)
Ti: Korvgrillning/picknick
On: Varma mackor med tacofärs
To: Festlig falukorv (se Petras matkällare)
Fr: Fredagsmat à la 80-tal: grillad kyckling med pommes och mimosasallad
Lö: soppa
Fläskfile' med ädelsås (se Petras matkällare)
Sö: Fransk laxlåda (se Petras matkällare)

Gudomlig BBQ-sås

Denna BBQ-sås är ett måste varje sommar!
Det blir en stor sats som kan räcka hela sommaren!

Ca 2 liter

250g syltad paprika
250g krossade tomater
400g paprika
400g gul lök

Allt ovan finmales i en matberedare.
Lägg i en gryta.

1 msk curry
1 msk chilipulver
1 msk ingefära
2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk mejram
1 tsk timjan
1 tsk svartpeppar

2 dl sirap
2dl ketchup
2 dl chilisås
2 msk tomatpure'
1 dl vinäger

Allt blandas i grytan och kokas i ca 1 timme.
Fördela sedan i burkar och frys in. Nu har du
BBQ-sås hela sommaren!

Matsedel v. 17

Må: Amerikanska pannkakor ( se Petras matkällare)
Ti: Färsbiff (se Petras matkällare)
On: Potatisbullar med bacon
To: Pasta Carbonara à la Annika(se Petras matkällare)
Fr: Banankyckling ( se Petras matkällare)
Lö: Tacos
Sö: Kassler Creole

Kassler Creole

Denna vecka testar vi "Kassler Creole".

400 g Kassler
1 purjo
2 paprikor i olika färger
8 ananasringar
1 tsk olja
1 tsk curry
1 msk soja
Salt och peppar

Sås
2 dl crème fraîche
1 dl chilisås
1 krm cayennepeppar

Strimla purjo och paprika.
Skär ananasen i mindre bitar.
Fräs snabbt i olja, curry och soja.
Lägg grönsaksblandningen i en smord ugnssäker form.
Skär kasslern i skivor och lägg ovanpå.
Blanda crème fraîche med chilisås och cayennepeppar.
Bred över kasslern.
Gratinera i ugn 200 grader, 20-25 minuter.
Servera med ris och sallad.

Thaistroganoff

Korv Stroganoff med en touch av thailändska smaker. Nytt recept som vi provar denna vecka!

4 portioner

Ingredienser:

400 g falukorv
1 st purjolök
3 dl Lätt kokosmjölk
3 msk tomatpuré
2 msk sweet chilisås
1 tsk salt

Gör så här:
Skär korven i strimlor. Strimla purjolöken.
Koka upp kokosmjölk, tomatpuré, sweet chilisås
och salt i en traktörpanna.
Blanda i korv och purjolök.
Koka på svag värme under lock några minuter.
Servera med ris och broccoli.

Veckomatsedel v.16

Må: Pannkakor
Ti: Fiskpinnar, potatis och smörsås
On: Thaistroganoff och ris (Se Petras matkällare)
To: Köttbullar, potatis och brunsås
Fr: Britts goda lövbiff(Se Petras matkällare)
Lö: Lunch på Kinnekulle :)
Kyckling med grönpeppar(Se Petras matkällare)
SÖ: Apelsinlax (Se Petras matkällare)

Kokoskakor med lakrits

Mums!

En spännande variant av våra klassiska kokoskakor! Söta och lite sega kokoskakor med bitar av mjuk saltlakrits.

Ingredienser
ca 30 st
2 ägg
1 dl strösocker
½ dl Arla® Smör-&rapsolja
200 g kokosflingor, ca 5 dl
75 g mjuk saltlakrits,
t ex 10 salta sillar

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg och socker. Rör i smör-&rapsolja och kokos. Hacka lakritsen och blanda ner den. Låt stå 10 min. Klicka ut smeten och forma till platta små kakor på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt kallna.

Matsedel v.15

Må: Köttfärssås och spagetti
Ti: Korv Stroganoff(se Petras matkällare)
On: Banankyckling (se Petras matkällare)
To: Potatisbullar med bacon
Fr: Tacos
Lö: Tomatsoppa/köttsoppa (färdig)
Festlig lax med täcke av senap och parmesan (se Petras matkällare)
Sö: Spagetti Carbonara à la Annika (se Petras matkällare)
Varma mackor med tacofärs och ost.

Påskmeny!

Kombinera som du vill! Alla recept finns förstås här på bloggen!
Glad påsk!

Förrätt:

Räkbakelse
Sillröra med ägg och basilika på grovt bröd

Huvudrätt:

Påskgul festkyckling
Lammkotletter i citron och honungssås

Efterrätt:

Påskbakelse
Citronkladdkaka(Tips!Garnera med påskkycklingar i marsipan)

Påskbakelse

Fina påskbakelser som ser ut att ha ett stekt ägg på sig! Ont om tid? Hoppa över baket och köp färdig rulltårta som du sedan garnerar.

Ingredienser:
10 st
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Fyllning:
2 dl äppelmos

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 burk aprikoser, ca 420 g


Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner det försiktigt tillsammans med vattnet i smeten.
Bred ut smeten jämt i långpannan och
grädda genast i mitten av ugnen ca 7 min.
Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper.
Ta bort pappret som kakan gräddats på.
Pensla med lite kallt vatten på pappret om det inte vill lossna.
Bred på äppelmos och rulla ihop från kortsidan. Skär rulltårtan i 10 skivor.
Vispa grädden. Lägg grädde och en aprikoshalva på varje skiva.

Mums!

Lammkotletter i citron och honungssås

Många vill ha lamm till påsk. Har själv inte provat detta recept, men gör det du!
Spännande!

8 kotletter av lamm
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2½ dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 msk flytande honung.
1 tsk rivet citronskal
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Krydda kotletterna med salt och peppar.
Stek dem i smör i en stekpanna, 2-3 minuter på varje sida.
Lyft upp dem och gör ren pannan.
Vispa ihop grädde, smulad buljongtärning, honung,
citronskal och vitlök.
Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner kotletterna i såsen och låt dem puttra
några minuter.

Servera med potatisklyftor eller pasta.

Påskgul festkyckling

4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
4 salladslökar, ca 100g
1-2 st fänkål, ca 300g
2 dl créme fraiche gourmet saffran & tomat
1 dl torrt vitt vin eller vatten
färska örter

Salta och peppra kycklingen.
Bryn dem runt om.
Skär salladslöken och fänkålen i bitar.
Fräs i smör i en gryta.
Rör ner creme faiche och vin/vatten.
Lägg ner kycklingen i såsen.
Låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 minuter.
Strö över färska örter.
Servera med potatisklyftor.

Sillröra med ägg och basilika

8 st

1 burk matjesill, ca 200g
3 hårdkokta ägg
½ röd lök
½ dl basilika(kan uteslutas)
2 dl lätt creme fraiche
1 krm salt
½ krm vitpeppar
4 skivor mörkt bröd

Låt sillen rinna av.
Ta undan fyra bitar och hacka resten.
Skala och hacka äggen och löken.
Blanda sill, ägg, lök, basilika och creme fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Dela bröden i halvor.
Lägg sillröran ovanpå.
Garnera med en halv sillbit och basilika.

Räkbakelser

Festligt och gott! :)

4 portioner

12 skivor formfranska
500g räkor med skal
2 ägg
2 dl gräddfil
½ dl lätt majonäs
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk finhackad rödlök
1½ dl hackad dill

Garnering:
50-100g löj- eller stenbitsrom
4 citronskivor
dillkvistar

Ta ut rundlar ur bröden, ca 7 cm i diameter.
Skala räkorna, ta undan 12 till servering.
Hacka resten av räkorna.
Hårdkoka äggen.Skala och hacka dem.
Blanda samman gräddfilen med majonäs.
Smaka av med salt och peppar.
Ta undan ca 1/4 av blandningen.
Blanda resten med räk- och ägghack samt lök.
Fördela räkröran på bröden och lägg ihop dem
tre och tre.
Bred resten av blandningen runt om och ovanpå.
Tryk fast rikligt med dill runt kanterna.
Granera med de sparade räkorna, rom, citron och dillkvist.

Påskveckan är här!

Påskveckan är här! Eftersom jag och familjen åker bort under påskhelgen blir det ingen veckomatsedel den här veckan. Jag tänkte däremot lägga upp ett förslag på en enkel trerätters påskmeny i början av denna vecka, så håll utkik! Återkommer med veckomeny nästa vecka, promise!

Glad påsk!

Mockaparfait med varm chokladsås

Mumsig efterrätt med varm sås och flingsalt - en perfekt avslutning på middagen.

Ingredienser
4-6 port
4 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk snabbkaffepulver
3 dl vispgrädde
Sås:
1 ½ dl vispgrädde
1 msk strösocker
100 g mörk choklad

Till servering:
1 msk krossade kaffebönor
1 tsk flingsalt

Gör så här:

Vispa äggulor, florsocker, vaniljsocker och kaffepulver pösigt.
Vispa grädden tjock och blanda den med äggsmeten.
Häll smeten i en form, ca 1 liter eller i portionsglas. Frys i 4–5 tim.
Låt parfaiten stå i kyl ca 30 min innan servering.

Chokladsås:
Koka upp grädde och socker.
Bryt chokladen i bitar, lägg dem i grädden och låt smälta på svag värme.
Servera parfaiten med varm chokladsås och toppa med kaffekross och flingsalt.