söndag 27 januari 2013

Veckomatsedel v.5

Här kommer en ny matsedel. Jag drar till London på onsdag men ni som är hemma behöver väl lite hjälp! :)

Må: Spagetti Carbonara a la Annika( se Petras matkällare)
Ti: Apelsinlax( se Petras matkällare)
On: Biffcurry( se Petras matkällare)
To: Toscansk tomatsoppa( Keldas) , servera med fetaost och pasta i om så önskas
Fr: Tacos
Lö: Pizza
Sö: Banankyckling ( se Petras matkällare)

onsdag 23 januari 2013

Falukorvsgryta med pasta

Nytt recept för mig! Dax att testa! Borde passa barnen.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk flytande margarin
400g falukorv( lätt om du önskar, max 17%)
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1-2 tsk senap
2 tsk oregano
Salt och svartpeppar
1/2 dl hackad persilja

1. Skala och finhacka lök, vitlök och fräs i margarin.
2. Tillsätt falukorv, krossade tomater, tomatpuré, senap
och oregano.
3. Låt koka 10 minuter
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Strö över persilja.

Servera med pasta och gärna en vitkålssallad med apelsin.

Recept från Viktväktarna

Points: 6 ( med lättfalukorv och utan pasta)

tisdag 22 januari 2013

Heta räkor

God och enkel rätt från Viktväktarna!

OBS! 1 portion

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 krm mald ingefära
1 krm curry
1 krm paprikapulver
2 dl skalade räkor
3 msk vatten
2 krm salt
1 tsk margarin
1 tomat
1 msk crème fraîche om önskas( blir lite krämigare)
Hackad persilja( ev fryst)

1. Hacka lök och vitlök och blanda med kryddorna.
2. Fräs i fettet, häll på vatten.
3. Hacka tomaten.
4. Lägg i räkor och tomat i pannan och hetta upp.
5. Smaka av med salt.
6. Tillsätt 1 msk crème fraîche om du önskar.
7.  Strö över hackad persilja och servera med kokt ris.

Points: 3 (utan ris)


söndag 20 januari 2013

Veckomatsedel v4

Må: Fiskpinnar, potatis och smörsås/ Farfalle med vitlök och chili ( se Petras matkällare)
Ti: Falukorvsgryta med pasta ( se Petras matkällare inom kort)
On: Potatis och purjolökssoppa
To: Pannkakor
Fr: Tacogratäng( se Petras matkällare)
Lö: Indonesisk kycklinggratäng( se Petras matkällare)
Sö: Spagetti och köttfärssås

tisdag 15 januari 2013

Tonfiskspagetti

4 portioner

220g spagetti
1 burk tonfisk i vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika
2 tsk olja
50 g oliver, svarta( kan uteslutas om så önskas)
1 dl hackad persilja( fungerar även med fryst)
Rivet skal och saft av en citron
Salt och svartpeppar

1. Skala löken, vitlöken, kärna ur paprikorna och finhacka detta.
2. Fräs löken, vitlöken och paprikan i olja.
3. Tillsätt tonfisken och oliverna.
4. Låt det småkoka några minuter.
5. Tillsätt persilja, citronsaft, skal, salt och peppar.
6. Blanda allt med den kokta pastan.

Recept från Viktväktarna.

Points: 5,5( 5 utan oliver)


söndag 13 januari 2013

Kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver

4 portioner

4 kycklingfiléer
Salt och peppar
1 msk olja
1 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
6 soltorkade tomater i strimlor
1/2 tsk rosmarin
1/2 tsk sambal oelek
10 urkärnade svarta oliver
5 färska basilika blad

1. Blötlägg de soltorkade tomaterna i vatten, ca 20 minuter.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna med lock.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem.
4. Häll på vatten, grädde och kycklingfond.
5. Tillsätt tomater, rosmarin och sambal oelek.
6. Låt puttra på svag värme under lock, ca 15 minuter.
7. Rör i skivade oliver och hackade basilikablad.
8. Servera med kokt ris eller pasta.

Points: 5,5
Receptet kommer från Viktväktarna

Fläskfilé/ kotlett med currykokossås

Mycket god sås! Välj vilket kött du önskar till, kotlett eller fläskfilé. Såsen blir rätt så "hot"

4 portioner

4 Kotletter/ 500-600g fläskfilé
Salt, peppar
Olja till stekning

Sås
1-2 tsk curry
1/2 finhackad rödlök
1/2-1 krm chilipeppar eller cayennepeppar
1 tsk olja
2 dl köttbuljong av tärning
2 dl lätt kokosmjölk
1-2 msk mango chutney
1/2 msk soja
1 tsk honung
2 msk vetemjöl
1/2 dl vatten
Salt

Stekta banan skivor eller ananasringar.

Såsen blir "kryddig" så anpassa kryddningen efter önskad  smak.


1. Fräs curry och chili i olja.
2. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet.
3. Koka upp.
4. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner.
5. Låt den koka upp under omrörning och låt sjuda ca 5 min.
6. Stek kotletterna/ skivad fläskfilé i olja. Salta och peppra.
7. Servera med kokt ris, stekta banan skivor eller ananasringar
och en härlig sallad.

Points: 4( utan banan eller ananas)

Recept från Viktväktarna


Chorizo stroganoff

Tager vad man haver. Hade chorizo i frysen så detta recept blir perfekt!

4 portioner

300g Chorizo eller annan kryddkorv
1 gul lök
2,5 dl grädde
3 msk tomatpuré
1/2 dl tacosås
1 tsk sambal oelek
Salt och peppar

1. Hacka löken och skiva korven.
2. Bryn lök och korv.
3. Tillsätt tomatpuré, tacosås och sambal oelek.
4. Häll på grädden och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.

Veckomatsedel v. 3

Må: Potatisbullar med bacon
Ti: Chorizo stroganoff med ris
On: Köttbullar, potatis och brunsås
To: Varma smörgåsar
Fr: Tacos
Lö: Fläskfilé med currykokossås.
Sö: kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver.

lördag 12 januari 2013

Gratinerad blomkål med tonfisk

4 portioner

Mycket gott med gratinerad blomkål. Gillar du inte tonfisk kan du ta bort den och t ex äta rökt skinka till. :)

1 blomkålshuvud
2 burkar tonfisk i vatten
75g riven ost(17%)
15g färskriven parmesan

Sås:
25g maizena redning för ljusa såser(eller vanligt mjöl)
4,5 dl lättmjölk
1/2 tsk osötad senap
salt och svartpeppar

1. Dela blomkålen i buketter.
2. Koka mjuk i lättsaltat vattnen ca 10 min.
Sås:
3. Vispa ut mjölet i mjölken och låt den koka upp
under omrörning.
4. Smaksätt med senap , salt och peppar.
5. Blanda ner osten.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Låt tonfisken rinna av och dela i mindre bitar.
8. Häll av kokvattnet från blomkålen.
9. Lägg blomkålen i en ugnsform och häll över såsen
strö på parmesanosten.
10. Gratinera högt upp i ugnen tills ytan fått fin färg, ca 5 minuter.

Points: 4,5

Broccolisoppa

Mycket enkel och god broccolisoppa. Går lätt att dubbla receptet.

2 portioner

250g färsk broccoli
20 cm purjolök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
6 dl grönsaksbuljong
salt, peppar

Servera med matyoghurt

1. Skölj och bryt broccolin i mindre buketter.
2. Strimla purjon tvärsöver och hacka vitlöken.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs purjo och vitlök lätt.
4. Lägg i broccoli och häll på buljongen.
5. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter tills broccolin mjuknar.
6. Mixa lätt och smaka av med salt och peppar.





Nyheter på bloggen!

Hej!
Nu har jag lagt till två nya etiketter på bloggen:
- Vegetariskt
- Viktväktarna

Håll till godo! :)

Kyckling med exotisk smak

4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500g
1 tsk flytande margarin eller olja
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära el
 1-2 tsk ingefärspulver
6 torkade tomater i bitar
2 msk mango chutney
2 dl hönsbuljong
2dl matlagningsgrädde
salt, peppar
hackad persilja

1. Skär filéerna i bitar, gärna på längden.
2. Bryn köttet och krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt vitlök, ingefära, tomatbitar och chutney.
häll på buljongen och grädden.
4. Låt puttra under lock på svag värme tills köttet
är genomstekt, ca 10-15 minuter.
5. Smaka av såsen.
6. Strö över persilja och servera med kokt potatis/ris
och en blandad sallad.

Points: 4

Receptet kommer från Viktväktarnas "Familjekokboken"

onsdag 9 januari 2013

Farfalle med vitlök och chili

Ett vegetariskt recept från Viktväktarna.  Mycket gott!

1 portion

Ca 55g  farfalle
2 tsk olja
1 vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater
1/2 gul lök
1 bit röd chili eller chilipeppar/pulver
persilja
1 msk parmesan ost
1 bit vitkål
Salt och citronpeppar

1. Blötlägg tomaterna och skiva dem sedan.
2. Skiva också vitlök, vitkål och gul lök.
3. Hacka persilja( eller ta fryst) och riv parmesan.
4. Koka pastan i lättsaltat vatten.
5. Fräs allt utom pasta, parmesan och persilja i olja och smaka av med
salt och citronpeppar.
6. Blanda slutligen ihop alla ingredienser.

Smaklig måltid!

Points: 5,5



Nu är det dax!

Nu är det verkligen på tiden att komma igång och äta nyttigare och förhoppningsvis i kombination med motion gör mig några kilo lättare! Jag tänker börja lägga ut lite "lättare" recept i betydelsen lite nyttigare. :). Eftersom jag för ca 10 år sedan var med i Viktväktarna kommer en del recept komma därifrån. Håll till godo!

söndag 6 januari 2013

Veckomatsedel v.2

Då var det dax igen!

Må: Wienerkorv med bröd
Ti: Thailändsk köttfärssås( se Petras matkällare)
On: Toast i smörgåsgrillen
To: Lax med citronsås(Keldas färdiga)
Fr: Hemgjorda hamburgare med Pommes
Lö: Kyckling i exotisk sås( recept kommer)
Sö: Torsk med äggsås och potatis.

Scones

Gör några goda, varma scones till helgfrukosten.

2 runda kakor

4 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin/ smör
1,5- 2dl mjölk

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
2. Tillsätt margarin och arbeta in i degen.
3. Rör ner mjölken och arbeta snabbt ihop degen.
4. Dela degen i två delar och platta ut till två
runda kakor, 1,5 cm tjocka.
5. Skåra varje kaka i fyra delar och nagga lite
med en gaffel.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 250 grader.

Servera med önskat pålägg!

Bloggintresserade