Kladdig kladdkaka med kolakräm och vit choklad

Mums! Denna bakade Emma och jag till kladdkakans dag 7/11.  En underbar men mäktig kladdkaka!

Observera att man inte ska vispa kladdkakesmet, det kan bli för mycket luft och då blir den torr.

3 ägg
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150g smält smör
1 burk karamelliserad mjölk

Topping: hackad vit choklad

Ugn: 175 grader

1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rör ihop ägg och socker.
3. Blanda de torra ingredienser och rör ner i smeten.
4. Rör sist i smöret.
5. Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
6. Börja med att breda ut hälften av kladdkakesmeten i den.
7. Klicka ut kolakrämen i smeten och toppa med resten av kladdkakesmeten.
8. Ställ i ugnen ca 20-30 minuter.
9. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten - den står till sig i kylskåpet.
10. Hacka den vita chokladen och lägg på den direkt när du har tagit ut kladdkakan ur ugnen.

Servera med vispad grädde.

Veckomatsedel v.41

Må: Korv Stroganoff(se Petras matkällare)
Ti: Toast med sallad
On: Biffcurry(se Petras matkällare)
To: Sprödbakad torsk med potatis och smörsås. 
Fr: Pizza
Lö: Hemgjorda hamburgare på högrevsfärs
Sö: Kyckling i krämigsås med soltorkade tomater(recept kommer) 

Tacogratäng med cheddar slice

Ny variant på tacogratäng med cheddar slice(som brukar användas till hamburgare). Ska testas i morgon! Ännu ett recept från bloggen "Bakverk och fikastunder".

4 personer

500g köttfärs
1 pkt tacokrydda
1 liten burk majs
1 burk tacosås
2 dl creme fraiche
ca 8 skivor cheddar slice
körsbärstomater
tacochips

1. Stek köttfärsen med tacokrydda.
2. Rör ner majsen.
3. Fyll en ugnsfast form med köttfärsblandningen.
4. Fördela en burk med tacosås i formen och sedan fördelas crème fraichen ovanpå.
5. Täck gratängen med skivor av cheddarost(slice till hamburgare).
6. Stick ner tacochips i gratängen och fördela några körsbärstomater emellan chipsen.
7. Grädda i 200 grader i 15 minuter.
8. Servera med sallad och tacochips.

Varma korvbröd med räkost och bacon.

Hittade detta lite ovanliga men intressanta recept på bloggen "Bakverk och Fikastunder".
Testade detta idag och det gillades av hela familjen. Perfekt som kvällsmat!  Lättlagat!

4-8 portioner(beroende på hur många var man vill äta)

Korvbröd(16 st)
4 pkt bacon(med 8 skivor i varje)
500-600g räkost(eller annan mjukost)

1. Smöra varje korvbröd med räkost.
2. Vira två baconskivor runt varje korvbröd och placera på en plåt med bakpapper.
3. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.

Servera en god sallad till!

Smaklig måltid!

Kladdkaka med daimtäcke

Mums! Förra veckans fredagsfika! Recept från bloggen "Bakverk och Fikastunder".

2 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

100g mjölkchoklad(med daim om du vill)
2 st dubbeldaim

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna.
4. Varva ner det med smöret i äggvispet.
5. Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175 grader i 18-20 min.
6. Hacka choklad och diam under tiden och strö detta på kakan direkt
när den är färdiggräddad och riktigt varm.
7. Låt kakan svalna och förvara i kyl.
8. Lättvispad grädde och hallon är gott till!

Mums!

Lax med grön pesto

Sambon lagade denna pestolax för ett par veckor sedan. Mycket gott!

1 hel sida eller styckfrysta filéer
1 burk grön pesto(185g)
3 vitlöksklyftor
1 citron
salt och peppar

Ugn: 200 grader

1. Ta bort skinnet från laxen och skölj den i iskallt vatten.
2. Lägg i en ugnssäker form.
3. Hacka vitlöken fint och blanda med peston.
4. Dela citronen och pressa ur saften.
5. Rör om väl och fördela sedan över laxen.
6. Krydda ordentligt med salt och peppar.
7. Ställ in fisken i ugnen. Tillaga 15-20 minuter.

Blanda lite pesto med turkisk yoghurt och servera till om du vill.

Veckomatsedel v. 40

Må: Pannkakor
Ti: Lasagne(Knorr)
On: Sprödbakad torsk(Findus), potatis, smörsås
To: Korvbröd med fyllning(recept kommer)
Fr: Tacogratäng(se Petras matkällare)
Lö: Kycklinggratäng med sweetchili(recept kommer)
Sö: Asiatisk lax(se Petras matkällare)

Veckomatsedel v. 39

Må: Ugnspannkaka med bacon
Ti:.Färsbiff(se Petras matkällare)
On: Malins utsökta skaldjurspasta(se Petras matkällare)
To: Wienerkorv med bröd
Fr: Brits goda lövbiff(se Petras matkällare)
Lö: Afrikansk fläskfilé(se Petras matkällare)
Sö: kyckling med röd pesto( se Petras matkällare)

Fisk med curry och kokosmjölk

Dags att testa ett nytt fiskrecept. Receptet är hämtat från ICA.

4 portioner

600g sej eller annan vit fisk.
4 portioner ris
2 gula lökar
2 röda äpplen
2 morötter
1 tsk olja
2 tsp curry
1förp kokosmjölk(400g)
Salt och peppar
1/2 liten purjolök
ev Maizena

1. Tina fisken.
2. Koka ris.
3. Skala och skiva lök, äpple, och morot.
4. Fräs i oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut.
5. Häll i kokosmjölk och låt den koka upp.
6. Skär fisken i bitar. Tillsätt. Sjud 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Red ev med Maizena utrörd i lite vatten.
9. Strimla purjolöken. Tillsätt strax innan servering.
10. Servera med ris eller annat gryn.

Toast med pesto och salami

Nytt och än så länge oprövat recept men tänker ha de som kvällsmat i veckan. Recept från Arla.

4 portioner

8 skivor ljust surdegsbröd.
2 msk pesto
8 skivor ost
2 dl ruccola
8 skivor salami

1. Bred ut peston på 4 brödskivor.
2. Lägg ost, ruccola och salami mellan bröden.
3. Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
4. Dela i halvor på diagonalen.

Servera en god sallad till. Kan även passa till en varm soppa.

Veckomatsedel v.35

Då var det dags igen efter ett långt sommaruppehåll!

Må: Pannkakor
Ti: Pestopasta med chorizo
On: Fisk med curry och kokosmjölk
To: Toast med salami och pesto
Fr: Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater(se Petras matkällare)
Lö : Pizza
Sö: Banankyckling(se Petras matkällare)

Pestopasta med chorizo

Nu är det dags att testa lite nya recept. Kul! Receptet är hämtat från ICA

400g pasta
400g chorizo
olivolja
Basilika(färsk)
1 burk tomatpesto(200g)
2dl lätt crème fraiche
ca 50g parmesanost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Koka pastan.
2. Skär chorizon i slantar. Fräs 3-5 minuter i olja.
3. Grovhacka basilikan, spara några till servering.
4. Häll av pasta och blanda med tomatpesto, crème fraiche och basilika.
Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med korven. Hyvla över parmesan och garnera med basilika.

Veckomatsedel v.21

Må: Potatisbullar och bacon
Ti: Banankyckling med curry(se Petras matkällare)
On: Sprödbakad torskfilé med potatis och smörsås
To: Pannkakor
Fr: Tacos
Lö: Grillning
Sö: Keldas fisksoppa med kräftstjärtar/räkor

Veckomatsedel v.20

Nu är den tillbaka efter ett par veckors uppehåll! :) Dock bara må-fr denna vecka.

Må: Köttfärssås och spagetti
Ti: Pyttipanna med kebabsås
On: Kokt torsk med äggsås och potatis
To: Amerikanska pannkakor(se Petras matkällare)
Fr: Grillad kyckling, pommes och mimosasallad

Varm smörgåstårta med hönökaka

Till 6-8 personer

1 påse med hönökaka med 6 halvor
2 paket bacon, 140g/paket.
2 burkar créme fraiche(ej lätt)
1 purjolök/gul lök
100g färska champinjoner (kan uteslutas)
ca 120g rökt skinka
3-4 dl riven ost
peppar
ev skivad tomat

1. Klipp bacon i mindre bitar. Fräs i stekpanna.
2. Tillsätt hackad lök och skivade champinjoner och låt dem fräsa med.
3. Hacka skinka och krydda med peppar.
4. Tillsätt créme fraîche och den hackade skinkan.
5. Lägg upp två halvor på en plåt(mot varandra, så att det blir en rund kaka)
6. Lägg hälften av fyllningen på första lagret.
7. Lägg på två halvor till och lägg på ett resten av fyllningen och lite av osten.
8. Lägg på de sista halvorna och strö över osten.
9. Man kan ha lite skivade tomater under osten om man önskar.

Grädda i 200grader, 10 minuter.

Servera med sallad om du önskar.

Receptet kan lätt halveras till 3 portioner.

Fried rice

Ikväll testade vi detta "Kinarecept".

4 portioner ris, gärna basmati

1 rödlök
2 vitlöksklyftor
200g vitkål
200g rökt skivad skinka
150g sockerärtor
2 msk olja
Salt och peppar
2tsk curry
1 tsk japansk soja
3ägg
1lime

1. Koka riset.
2. Skala och finhacka rödlök och vitlök.
3. Finstrimla vitkål, skinka och ev sockerärtorna.
4. Stek lök, vitlök och vitkål i olja i ett par minuter.
5. Salta och peppra.
6. Tillsätt skinka och curry och fräs ytterligare någon minut.
7. Tillsätt ärtorna och låt det bli varmt.
8. Vänd ner riset och fräs runt ett par minuter.
9. Droppa över vinäger och soja.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Knäck äggen direkt i pannan och rör runt tills de stelnat.
12. Skär limen i klyftor och servera till riset.

Smaklig måltid!

Röd currygryta

Testade denna färsrätt i söndags! Gott!

4 portioner

Ca 500g nötfärs
1 gul lök
250g broccoli
Ca 1/2 msk currypasta, ev mer
1 msk olja
400 ml kokosmjölk
1 dl vatten
2 tsk paprikapulver
1/2 dl tomatpuré
Salt och peppar

1. Skala och hacka löken.
2. Plocka broccolin i buketter/ tina frysta
3. Stek löken med currypastan i hälften av oljan. Lägg över i en gryta
4. Stek köttfärsen i resten av oljan.
5. Blanda ner färsen i grytan. Tillsätt kokosmjölk, broccoli, vatten, paprikapulver
och tomatpuré.
6. Låt puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med ris och en god sallad.

Jag serverade broccolin bredvid. Det fungerade också.

Krämig räkpasta

Det här är en perfekt fredagsrätt. Snabbt, enkelt och lyxigt!
Mamma  bjöd oss på denna i helgen. Riktigt gott!

4 personer

1 purjolök
Olja till stekning
2 tomater
1 buljongtärning
1,5 dl vatten
400g vitlöksost, t ex Crème Bonjour
1 burk räkor i lag, 350g
Salt och peppar
1 knippa gräslök

Nykokt pasta

1. Hacka purjo och fräs mjukt i lite olja.
2. Hacka tomaterna och låt dem fräsa med i någon minut.
3. Smula i buljongen och spä med vattnet, koka 1,5 minut.
4. Rör i färskost och avrunna räkor. Värm utan att koka.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Fördela såsen över nykokt pasta eller servera såsen bredvid pastan.
7. Strö över finhackad gräslök.

Servera en god sallad till. Mums!

Veckomatsedel v.15

Må: Pannkakor
Ti: Fried rice(recept kommer)
On: Kyckling med röd pesto(se Petras matkällare)
To: Potatisbullar, bacon och lingonsylt
Fr: Tacos
Lö: Het Hawaiigryta(se Petras matkällare)
Sö: Chilikassler(se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.14

Må: Falukorv och makaroner
Ti: Pannkakor
On: Asiatisk lax(se Petras matkällare)
To: Köttbullar, potatis och brunsås
Fr: Varm smörgåstårta(recept kommer)
Lö: Tagliatelle med kyckling, päron och ädelost
Sö: Röd currygryta(recept kommer)

Veckomatsedel v. 13

Må: Kotletter, potatis och gräddsås
Ti: Banankyckling( se Petras matkällare)
On: Rester, Thailändsk köttfärssås(se Petras matkällare)
To: Korv Stroganoff med ris
Fr: Tacogratäng(se Petras matkällare)
Lö: Fläskfilé med currykokossås(se Petras matkällare)
Sö: Penne med tomat och mozzarella (se Petras matkällare)  vegetarisk

Veckomatsedel v. 12

Må: Pannkakor
Ti: Biffcurry(se Petras matkällare)
On: Potatisbullar med bacon.
To: Pasta  med pastasås(tager vad man haver)
Fr: Tacos
Lö: Marockansk kycklinggryta(se Petras matkällare)
Sö: Fiskgratäng

Veckomatsedel v. 11

Må: Pannkakor
Ti: Thailändsk köttfärssås(se Petras matkällare)
On: Fiskpinnar, potatis och smörsås
To: Festlig falukorv(se Petras matkällare)
Fr: Hemgjorda hamburgare av högrevsfärs.
Lö: Martins festliga fläskfilé  med pepparsmak( se Petras matkällare)
Sö: Vitlöksmarinerad kycklingfilé (se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.10

Må: Pannkakor
Ti: Spagetti och köttfärssås
On: Asiatisk lax(se Petras matkällare)
To: Varmkorv med bröd
Fr: Egen pizza
Lö: Köttfärsrulle (se Petras matkällare)
Sö: Kyckling med röd pesto(se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.9

Må: Rester från helgen
Ti: Kyckling med sting(se Petras matkällare)
On: Pannkakor
To: Köttbullar, potatis och brunsås.
Fr: Kebab i pitabröd
Lö: Mumsig fläskfilé i ädelsås( se Petras matkällare)
Sö: Lax i hummersås( se Petrasmatkällare)

Chili på högrev

Denna söndag ska det bli långkok! Hittade receptet i "Allt om mat". Chilin kan serveras med en citrussallad.

4 personer

800g högrev
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1-2 röda chili(spansk peppar)
2 msk smör
2 tsk mald spiskummin
2 tsk mald koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
3-4 dl vatten
2 msk konc kalvfond
1/2 tsk salt.

1. Skär köttet i tärningar.
2. Skala och grovhacka löken.
3. Strimla chilin med kärnorna kvar.
4. Bryn köttet i smör i omgångar. Lägg över det i en gryta.
5. Tillsätt lök, vitlök, chili, kryddor och tomatpuré. Stek ca 1 minut.
6. Häll på vatten och kalvfond.
7. Låt puttra under lock på medelvärme minst 3 timmar tills köttet kokat sönder helt.

Servera chilin tillsammans med citrussallad, gräddfil, gärna i ett pitabröd eller med nykokt ris.

Vintips:
Gayda Syrah 2012(4599), Frankrike, 79 kr
Alkhoholfritt:
Nigrum(1925) 0,5%, Sverige, 35 kr(33cl)


Citrussallad

750 g blandade citrusfrukter
1-2 vitlöksklyftor
2 msk grovhackad persilja
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

1. Skala citrusfrukterna med kniv och skär dem i skinnfria klyftor.
2. Skala och finhacka vitlöken.
3. Blanda citrusfrukterna med vitlök och persilja.
4. Krydda med salt och peppar. Ställ svalt.

Veckomatsedel v. 8

Må:Rester från helgen
Ti: Pastasås special( se Petras matkällare)
On: Oreganokyckling( se Petras matkällare)
To: Köttbullar, potatis och brunsås.
Fr: Tacos
Lö: Filips födelsedagsval: fläskfilé, klyftpotatis
och bearnaisesås.
Sö: Långkok: Chili på högrev(recept kommer)

Veckomatsedel v.7

Den här veckan kan det se ut så här...
Eller så blir det något annat! :) Det är ju lov!

Må: Köttbullar och makaroner
Ti: Malins utsökta skaldjurspasta( se Petras matkällare)
On: Smakrik köttfärsgratäng( se Petras matkällare)
To: Chlikassler( se Petras matkällare)
Fr: Hemgjorda hamburgare med pommes
Lö: Tagliatelle med kyckling, ädelost och päron( se Petras matkällare)
Sö: Thai stroganoff( se Petras matkällare)

Veckomatsedel v. 6

Må: Amerikanska pannkakor(se Petras matkällare)
Ti: Korv Stroganoff med ris
On: Lingongryta med potatis(se Petras matkällare)
To: Pasta och pastasås, tager vad man haver.
Fr: Tacos
Lö: Britts goda lövbiff(se Petras matkällare)
Sö: Lax i hummersås( se Petras matkällare)

Smakrik köttfärsgratäng

En riktigt god och enkel köttfärsrätt med smak av curry, mango chutney och vitlök.
Blev bjuden på denna rätt på en tjejmiddag hos Heléne H. Tack för receptet!

4 personer

Ca 500g  blandfärs
1 gul lök, hackad
Salt och grovmalen svartpeppar
Täcke:
3 dl vispgrädde, lättvispad
1 dl chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 tsk curry
1 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney

Tillbehör: jordnötter och skivad banan

Fräs köttfärs och lök med kryddorna och lägg i en ugnsfast form.

Vispa grädden lätt och blanda i chilisås, pressad vitlök, curry, sambal oelek och mango chutney.
Häll det över köttfärsröran och gratinera i ugn 10-15 minuter i 225 grader.

Servera med ris,  tillbehör och en god sallad!

Veckomatsedel v.5

Må: Amerikanska pannkakor(se Petras matkällare)
Ti: Pasta Carbonara(se Petras matkällare)
On:Potatisbullar med bacon och lingonsylt
To: Korv Stroganoff med potatis
Fr: Tacos
Lö: Indonesisk fläskfilé(se Petras matkällare)
Sö: Torsk med äggsås och potatis

Veckomatsedel v.4

Må: Pannkakor
Ti: Ugnsbakad lax i citronsås(Keldas) med potatis
On: Frittata( recept kommer)
To: Thailändsk köttfärssås med nudlar( se Petras matkällare)
Fr: Hemmagjord pizza
Lö: Pulled pork( recept kommer)
Sö: Kyckling med röd pesto( se Petras matkällare)

Enchiladas med smakrik köttfärs

Perfekt till fredagsmyset! Gott, snabbt och enkelt!

4 portioner

400g nötfärs
smör
salt och peppar
2 dl paprika chili créme fraiche
ca 8 medelstora tortillabröd
riven ost

1. Sätt ugnen på grill.
2. Bryn färsen i smör.
3. Salta och peppra.
4. Rör i 1 dl créme fraiche och låt det koka kort.
5. Bred ut färsröran på brödet och rulla ihop.
6. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.
7. Strö över ost och gratinera 2-3 minuter.

Servera med resten av créme fraichen, lökringar och en god sallad.

Thailändsk Stroganoff

Ett nytt spännande recept med falukorv!

4 portioner

1 gul lök
2 morötter
400g falukorv
2 msk smör
400 ml kokosmjölk
3 msk tomatpuré
1/2-1msk röd currypasta
2 msk hackad persilja

Till servering: ris eller nudlar

1. Skala och hacka löken.
2. Skala och skiva morötterna tunt.
3. Skär korven i strimlor.
4. Stek lök, morötter och korv i smör.
5. Rör ner kokosmjölk, tomatpuré och currypasta.
6. Koka på svag värme, ca 5 minuter. Strö över persilja.
7. Servera med kokt ris eller nudlar.

Topping: rostad kokos

Veckomatsedel v. 3

Veckomatsedeln är tillbaka!

Må: Tacorester
Ti: Asiatisk lax(se Petras matkällare)
On: Thailändsk Stroganoff (se Petras matkällare)
To: Köttbullar och makaroner
Fr: Enchiladas(köttfärs)
Lö: Martins festliga fläskfilé  med pepparsmak(se Petras matkällare)
Sö: Marockansk kycklinggryta(se Petras matkällare)