Veckomatsedel v. 46

Må: Chicken a la King(se Petras matkällare)
Ti: Thaimat (köpmat på min födelsedag! )
On: Pannkakor
To: Pasta och pastasås(kassler, purjo, crème fraîche, salt och  peppar)
Fr: Hemgjorda hamburgare med pommes
Lö: Tagliatelle med kyckling, ädelost och päron(se Petras matkällare)
Sö: Sprödbakad torsk, potatis och smörsås

Veckomatsedel v. 43

Må: Min mamma bjuder barnen på sin egen fläskfilégryta.
Ti: Petras heta biffcurry(se Petras matkällare)
On: Pasta carbonara a la Annika(se Petras matkällare)
To: Pannkakor
Fr: Hemgjorda hamburgare med Pommes
Lö: Kyckling med sting(se Petras matkällare)
Sö: Stekt köttbit med potatisgratäng

Veckomatsedel v.41

Må: Falukorv och makaroner
Ti: Pasta och pastasås(tager vad man haver)
On: Amerikanska pannkakor(se Petras matkällare)
To: Kokt torsk med äggsås och potatis
Fr: Tacogratäng( se Petras matkällare)
Lö: Hemligt, vill ej avslöja för gästerna! ;)
Sö: Lingongryta( se Petras matkällare)

Veckomatsedel v. 40

Må: Köttbullar och makaroner
Ti: Festlig falukorv (se Petras matkällare)
On: Thailändsk köttfärssås (se Petras matkällare)
To: Potatisbullar, bacon och lingonsylt
Fr: Vitlöksmarinerad kycklingfilé (se Petras matkällare)
Lö: Christers höstgryta( se Petras matkällare)
Sö: Lax i hummersås( se Petras matkällare)

Marockansk kycklinggryta

Äntligen dax för ett nytt recept på bloggen! Smakade riktigt bra! Hittade receptet i ett blad från ICA.

4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600g strimlad kycklingfilè
1 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl grönsaksbuljong/hönsbuljong
1 tsk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
1 förp. (400g) kokta kikärter
1/2 citron
2 msk hackad persilja

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Bryn kycklingen i olja och tillsätt lökhacket.
Krydda. med salt och peppar.
3. Blanda grädde, buljong, soja, sambal oelek och
honung, i en gryta. Lägg i kycklingen.
Låt puttra under lock i ca 10 minuter.
4. Riv skalet av citronen, tillsätt det, persilja
och kikärter i grytan. Låt koka ca 2 minuter.
5. Pressa citronen och tillsätt saften.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med kokt couscous.

Om man önskar kan man toppa med rostad flagad mandel.

Veckomatsedel v. 39

Så var det "matsedelsdax" igen!

Må: Toast med skinka och ost i smörgåsgrillen
Ti: Smakrik köttfärs i form (se Petras matkällare)
On: Marockansk kycklinggryta(recept kommer)
To: Chilikassler( se Petras matkällare)
Fr: Tacos
Lö: Pizza eller Kinamat( take away)
Sö: Apelsinlax(se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.37

Denna veckas matsedel blir bara 5 dagar, äter på bortaplan i helgen. :)

Må: Pasta Carbonara a la Annika(se Petras matkällare)
Ti: Kyckling med röd pesto(se Petras matkällare)
On: Kassler Africana (se Petras matkällare)
To: Färsbiff i panna( se Petras matkällare)
Fr: Fläskfilé med klyftpotatis och béarnaisesås

Veckomatsedel v. 36

Må: Pannkakor
Ti: Fiskpinnar, potatis och smörsås
On: Indisk kyckling( se Petras matkällare)
To: Asiatisk lax ( se Petras matkällare)
Fr: Tacos
Lö: Kräftor med tillbehör
Sö: Lingongryta( se Petras matkällare)

Veckomatsedel v. 35

Nu börjar man komma in i rutinerna igen och då är det förstås dax att göra veckomatsedel. Underlättar i vardagen! Inga spännande nyheter denna vecka men det kommer nog så småningom.

Må: Potatisbullar med bacon och lingonsylt
Ti: Pasta och pastasås( tager vad man haver)
On: Korv Stroganoff och potatis/ris ( se Petras matkällare)
To: Oreganokyckling ( se Petras matkällare)
Fr: Hemgjorda hamburgare och Pommes
Lö: Grilla( egenmarinerad fläskytterfilè)
Sö: Het Hawaiigryta( se Petras matkällare)

Ugnsbakad brie med valnötter och honung

När vi hade gäster i fredags bjöd vi på denna förrätt. Roligt med nya recept! Det smakade riktigt gott och var superenkelt att göra.

4 portioner

200g brieost
Ca 1 dl flytande honung
Valnötter

Ugn: 200 grader

1. Lägg en bit brieost, ca 50g, i fyra miniugnsformar.
2. Fördela valnötter och ringla över honung
3. Sätt in formarna i ugnen i ca 10 minuter.
4. Ställ formen på en tallrik och om du vill kan du ha några vindruvor bredvid.

Smaklig spis!

Snabba rabarberkakan

En väldigt god rabarberkaka som kan serveras med glass, vaniljsås eller bara som den är. Går snabbt att göra, :) Tack Anneli S för receptet!

2 ägg
3dl socker
3 dl mjöl
150g smält smör
rabarber
pärlsocker

1. Vispa ägg och socker.
2. Smält smöret.
3. Blanda ner mjölet och det smälta smöret i äggsmeten.
4. Häll smetens en rund form ca 24 cm.
5. Lägg i rabarber delade i mindre bitar i smeten så att det finns i hela formen.
6. Strö över pärlsocker.

Grädda 175 grader i ca 35 minuter.

Servera med vaniljsås, glass eller ät den som den är! :)

Britts goda flädersaft

Det blir ingen sommar utan svärmor Britts underbara flädersaft!

40 klasar fina fläderblommor
3 liter vatten
4 kg strösocker
4 citroner
50-100g citronsyra

1.Skölj av blomklasarna och lägg  dem i en stor bunke.
2. Koka upp vattnet och rör i sockret tills det är helt löst.
3. Lös upp citronsyran i lite av vätskan och blanda lösningen i
den varma sockerlagen.
4. Slå lagen över blomklasarna.
5. Tillsätt saft samt noga tvättat och rivet skal från citronerna.
6. Täck över bunken och låt den stå svalt 5 dygn.
7. Sila sedan drickan och häll upp den i flaskor. Tillslut noga.
8. Låt stå svalt eller frys in i plastflaskor.
9. Drickan är koncentrerad och bör spädas med ca 1/3 vatten.

Serveras väl kyld!

Rabarberpaj med vit choklad

En festlig rabarberpaj som passar som dessert. Riktigt smarrig!

6 portioner

500g rabarber
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl

Deg:
100g vit choklad
100g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
0,5 dl strösocker

Tillbehör:
Vaniljglass

1. Sätt ugnen på 200grader.
2. Ansa och skär rabarbern i 2 cm breda bitar.
Blanda med socker och potatismjöl.
3. Fördela rabarbern i en pajform.
4. Gorvhacka chokladen.
5. Smält smöret och låt det svalna.
6. Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker. Blanda i chokladen.
7. Fördela blandningen över rabarbern.
8. Gratinera i ugn ca 15-20 minuter, tills täcket fått fin färg.

Servera ljummen med vaniljglass

Veckomatsedel v.21

Må: Köttfärssås och spagetti
Ti: Oreganokyckling(se Petras matkällare)
On: Toast i smörgåsgrillen med en god sallad
To: Pasta med pastasås, "tager vad man haver"
Fr: Tacos
Lö: Grillning med goda vänner
Sö: Asiatisk lax(se Petras matkällare)

Veckomatsedel v. 20

Pga tidsbrist fick det bli en matsedel som gjordes på 5 minuter. Hoppas den duger ändå!

Må: Pasta Carbonara a la Annika( se Petras matkällare)
Ti: Pannkakor
On: Festlig falukorv( se Petras matkällare)
To: Fiskpinnar, potatis och smörsås
Fr: Hemgjorda hamburgare med pommes
Lö: Grilla!
Sö: Het Hawaiigryta( se Petras matkällare) 

Veckomatsedel v. 19

Må: Lax med citronsås(Keldas färdiga)
Ti: Banankyckling( se Petras matkällare)
On: Köttbullar, potatis och brunsås
To: Grilla kött
Fr: Tacos
Lö: Äter inte på hemmaplan! :)
Sö: Lingongryta( se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.18

Må: Korv Stroganoff med ris
Ti: Restaurangbesök med föräldragruppen
On: Potatisbullar och bacon
To: Wienerkorv med bröd/grilla korv
Fr: Grillad kyckling med pommes och mimosasallad.
Lö: Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater( se Petras matkällare)
Sö: Malins skaldjurspasta (se Petras matkällare)

Kyckling med sting

Härligt kycklingrecept med hetta från ingefära och sambal oelek. Provade receptet igår, gott!
Styrkan på rätten kan du själv anpassa som du vill!

4 portioner

4 kycklingfiléer( ca 500g)
Smör
1 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 dl lätt crème fraîche
1/2 hönsbuljongtärning
1 msk riven färsk ingefära/ pulver
1 tsk sambal oelek
2 st päron
1 dl grovhackade, valnötter( rostade om du vill)

1. Skär kycklingfiléerna i bitar på längden.
2. Salta och peppra och bryn dem i smör.
3. Skala och hacka vitlöken.
4. Blanda crème fraîche, buljongtärning, vitlök, ingefära
och sambal oelek i en gryta.
5. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock i ca 5 minuter.
6. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna
i smör i en stekpanna.
7. Lägg ner dem i grytan  och strö över valnötter.

Servera med ris och en god sallad. :)

Veckomatsedel v.17

Må: Potatisbullar med bacon och lingonsylt
Ti: Köttfärssås och spagetti
On: Soppa
To: Farfalle med vitlök och chili(se Petras matkällare)
Fr: Tacos
Lö: Päronkyckling med sting(recept kommer)
Sö: Spätta med pesto(recept kommer)

Veckomatsedel v. 16

Må: Pannkakor
Ti: Thailändsk köttfärssås(se Petras matkällare)
On: Asiatisk lax (se Petras matkällare)
To: Pasta carbonara a la Annika(se Petras matkällare)
Fr: Köttbit med potatisgratäng
Lö: Indonesisk kycklinggratäng (se Petras matkällare)
Sö: Kassler Africana (se Petras matkällare)

Veckomatsedel v. 15

Må: Falukorv och makaroner
Ti: Lax m citronsås(Keldas färdiga)
On: Biffcurry(se Petras matkällare)
To: Lingongryta (se Petras matkällare)
Fr:  Tacokyckling
Lö: Pizza
Sö: Köttbullar, potatis och brunsås

Påsklov!

Hej på er! Nu tar jag påsklov och återkommer med veckomeny i slutet på v.14. Det finns en påskmeny från förra året och alla recept finns förstås på bloggen! Glad påsk alla! :)

Veckomatsedel v. 12

Mat från olika delar av världen denna vecka! :)

Må: Pannkakor
Ti: Lingongryta(se Petras matkällare)
On: Thailändsk köttfärssås(se Petras matkällare)
To: Asiatisk lax(se Petras matkällare)
Fr: Indisk kycklinggryta(se Petras matkällare)

På lördag börjar påsklovet för oss! :)

Key lime pie

I dag fick fikagästerna smaka på denna goda paj. Detta är en klassisk amerikansk efterrätt. I det här receptet används Oreokakor istället för Digestive kex.

Ca 8 bitar

1 paket fyllda Oreokakor
50g smör
1 burk kondenserad mjölk, 400g
4 äggulor
3 lime

1. Mixa kakorna och smält smöret.
2. Blanda kaksmulor och smör.
3. Tryck ut blandningen i en pajform med
löstagbar kant, ca 25 cm.
4. Grädda bottnen i 200 grader i ca 5 minuter.
5. Låt svalna.
6. Sänk temperaturen till 150 grader.
7. Häll den kondenserade mjölken i en bunke.
8. Rör ner äggulorna, en i taget och blanda
ordentligt mellan varje gula.
9. Pressa saften ur limerna rör ner i blandningen.
10. Häll smeten i det förgräddade skalet och grädda
i 10-12 minuter. Låt svalna.

Garnera med limeskivor/rivet limeskal. Servera med vispad
grädde om du önskar.

Penne med tomat och mozzarella

En god, vegetarisk pastarätt som passar hela familjen!

4-5 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2krm chiliflakes/chilipulver
olivolja
3 burkar skalade tomater á 400g
1 dl vatten
1 kruka basilika (fungerade också med fryst basilika i paket)
1 msk rödvinsvinäger
flingsalt
400g penne
2 bollar mozzarella
2-3 dl riven parmesan ost

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs med chiliflakes i olivolja
3. Tillsätt tomater och vatten.
4. Låt koka sakta under lock i ca 20 minuter.
5. Mixa till en slät sås.
6. Riv ner basilikabladen och smaka av med vinäger
och salt.
7. Koka pastan.
8. Dela mozzarellan i bitar och blanda med pastan.
9. Blanda pastan med hälften av tomatsåsen och 1 dl av
parmesanosten.
10. Varva ingredienserna i en ugsfast form. Avsluta med ost.

Ugn 200 grader i ca 20 minuter

Smaklig måltid!

Veckomatsedel v.11

Må: Pasta Carbonara a la Annika(se Petras matkällare)
Ti: Wienerkorv m bröd
On: Penne med tomat och mozzarella( recept kommer)
To: Fiskpinnar med potatis och smörsås
Fr: Tacos
Lö: Kycklinglasagne med bacon( recept kommer)
Sö: Chilikassler(se Petras matkällare)

Svensk moussaka

En svenska variant av den grekiska rätten "Moussaka". Man använder potatis istället för aubergine.

4-5 portioner

ca 12 potatisar
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
500g köttfärs
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Ostsås
3,5 dl mjölk
2,5 msk vetemjöl
1 dl riven ost
2 ägg
salt, peppar

1. Skala och koka potatisen.
Skiva potatisen när den svalnat.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Fräs mjukt och glansigt i lite matfett.
4. Tillsätt färsen och bryn den. Tillsätt
tomatpuré, krossade tomater, salt och peppar.
5. Låt såsen puttra under lock i ca 15 minuter.
6. Vispa ut mjölet med ca hälften av mjölken i
en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt
såsen koka upp och koka några minuter under
omrörning. Tag kastrullen från värmen, vispa
riven ost och lätt uppvispade ägg. Smaka av såsen
med salt och peppar.
7. Lägg 1/3 av potatisen i en smord form. Fördela
hälften av köttfärsen ovanpå. Lägg på ett nytt lager
skivad potatis. Fördela resten av köttfärsröran ovanpå.
Lägg de sista potatisskivorna över. Bred på ostsåsen.
8. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.

Bjud en god sallad till!

Kyckling med röd pesto

Efter att ha varit i Göteborg hela dagen behövdes ett snabbt recept. Resultatet blev denna enkla och goda kycklingrätt med pasta.

4 portioner

4-6 kycklingfiléer
olivolja
1 burk röd pesto
1 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
3 dl mellangrädde

Strimla kycklingen och stek den i olja.
Rör ihop grädde, pressad vitlök, fond och pesto.
Häll det över den stekta kycklingen.
Låt koka 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta, parmesanost och en god sallad.

Köttfärsrulle

Perfekt bjudmat! Bjöd på detta på gårdagens tjejmiddag. Ursprungsreceptet fick jag av min goa vän Marie! :)

4 portioner

ca 500g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
1-2 tsk oregano
2 dl riven ost
1 st färdig rulle av smördeg
1 ägg
sesamfrön eller timjan att strö över

Ugn 200 grader.

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. stek lök och köttfärs i smör.
3. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, kalvfond, oregano,
salt och peppar.
4. Rör ihop så att allt blandas till en ganska fast köttfärsröra.
5. Låt röran kallna.
6. Lägg ut smördegen på ett bakplåtspapper och fördela färsen
mitt på. Strö över osten.
7. Nyp ihop kanterna med varandra så att köttfärsen blir inbakad ordentligt.
8. Pensla rullen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön eller timjan.
9. Grädda i ugnen ca 20-30 minuter, tills rullen fått gyllenbrun färg.

Servera med sallad och smaksatt crème fraîche eller tsatsiki.

Moussebakelser med Noblesse

Ladda frysen med lättgjorda chokladbakelser! Perfekt att ha om man får oväntade gäster.

200g mjölkchoklad med mintkrokant(t ex Fazer )
3 dl vispgrädde
1 dl kesella
50 st Noblesse

1. Bryt mjölchokladen i bitar och smält den
 över vattenbad eller i mikron. Låt svalna.
2. Vispa grädden fluffigt. Mät upp kesellan
i en stor bunke. Låt kesellan och vispgrädden
stå i rumstemperatur 30-40 minuter.
3. Rör ner den avsvalnande chokladen i kesellan.
Vänd därefter ner den vispade grädden med
slickepott och rör försiktigt till en fluffig mousse.
Känns moussen lös låt den stå en stund i kylen.
4. Lägg en klick mousse på hälften av chokladplattorna,
lägg ihop resten av plattorna och jämna till kanterna.
Garnera om du vill.
5. Ta fram 5-10 minuter innan servering.
Om du vill ha dem som glassbakelse kan man äta dem direkt.
Mycket gott det också!

Tips när man gör mousse:

Det är viktigt att ingredienserna har samma temperatur
när man blandar ihop dem. Är grädden för kall och den
smälta chokladen för varm, är det lätt att moussen skär sig
och blir grynig.

Veckomatsedel v.10

Må: Stekt falukorv och makaroner
Ti: Farfalle med vitlök och chili (se Petras matkällare)
On: Pannkakor till barnen/ Tjejmiddag(avslöjar inte vad det blir) :)
To: Lax med Keldas färdiga citronsås och potatis
Fr: "Köpmat"
Lö: Kyckling i smakrik marinad( recept kommer)
Sö: Svensk moussaka(recept kommer)

Petras glasstårta med blåbär

Mumsig!

8-10 personer

6 ägg
3 dl socker
2 st vaniljstång
8 dl grädde
300g blåbär
Blåbär och hackad choklad till garnering( eller vad du önskar)

1. Dela äggen i gulor och vitor.
2. Vispa gulorna med sockret vitt och pösigt.
3. Halvera vaniljstången och skrapa ur kornen
och blanda med smeten.
4. Vispa äggvitorna och grädden styva var för sig.
5. Vänd ner blåbären i äggsmeten och sedan grädden och vitorna.
6. Häll smeten i en passande form. Jag använde en stor, fyrkantig
plastburk som det varit pepparkakor i(Nyåkers hjärtan 625g).
7. Ställ in i frysen, ta fram ca 30 minuter innan servering så att den är lite halvfryst.

Det går säkert bra att halvera satsen och använda en mindre plastburk. :)

Veckomatsedel v.9

Må: Pannkakor
Ti: Pasta Carbonara á la Annika(se Petras matkällare)
On: Korv Stroganoff med potatis/ris
To: Toast i smörgåsgrillen med en god sallad
Fr: Tacos
Lö: Kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver( se Petras matkällare)
Sö: Lax i hummersås med pressad potatis (se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.7

Eftersom jag var i London förra veckan blev det ingen matsedel då. Här kommer en för nästa vecka. Lite inspiration till er som håller er hemma på sportlovet!

Må: Oreganokyckling( se Petras matkällare)
Ti: Petras heta biffcurry( se Petras matkällare)
On: Pasta med enkel kasslersås(tärnad kassler med crème fraîche och kryddor)
To: Pannkakor
Fr: Tacos
Lö: Martins festliga fläskfilé med peppar smak( se Petras matkällare)
Sö: Lingongryta( se Petras matkällare)

Veckomatsedel v.5

Här kommer en ny matsedel. Jag drar till London på onsdag men ni som är hemma behöver väl lite hjälp! :)

Må: Spagetti Carbonara a la Annika( se Petras matkällare)
Ti: Apelsinlax( se Petras matkällare)
On: Biffcurry( se Petras matkällare)
To: Toscansk tomatsoppa( Keldas) , servera med fetaost och pasta i om så önskas
Fr: Tacos
Lö: Pizza
Sö: Banankyckling ( se Petras matkällare)

Falukorvsgryta med pasta

Nytt recept för mig! Dax att testa! Borde passa barnen.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk flytande margarin
400g falukorv( lätt om du önskar, max 17%)
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1-2 tsk senap
2 tsk oregano
Salt och svartpeppar
1/2 dl hackad persilja

1. Skala och finhacka lök, vitlök och fräs i margarin.
2. Tillsätt falukorv, krossade tomater, tomatpuré, senap
och oregano.
3. Låt koka 10 minuter
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Strö över persilja.

Servera med pasta och gärna en vitkålssallad med apelsin.

Recept från Viktväktarna

Points: 6 ( med lättfalukorv och utan pasta)

Heta räkor

God och enkel rätt från Viktväktarna!

OBS! 1 portion

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 krm mald ingefära
1 krm curry
1 krm paprikapulver
2 dl skalade räkor
3 msk vatten
2 krm salt
1 tsk margarin
1 tomat
1 msk crème fraîche om önskas( blir lite krämigare)
Hackad persilja( ev fryst)

1. Hacka lök och vitlök och blanda med kryddorna.
2. Fräs i fettet, häll på vatten.
3. Hacka tomaten.
4. Lägg i räkor och tomat i pannan och hetta upp.
5. Smaka av med salt.
6. Tillsätt 1 msk crème fraîche om du önskar.
7.  Strö över hackad persilja och servera med kokt ris.

Points: 3 (utan ris)

Veckomatsedel v4

Må: Fiskpinnar, potatis och smörsås/ Farfalle med vitlök och chili ( se Petras matkällare)
Ti: Falukorvsgryta med pasta ( se Petras matkällare inom kort)
On: Potatis och purjolökssoppa
To: Pannkakor
Fr: Tacogratäng( se Petras matkällare)
Lö: Indonesisk kycklinggratäng( se Petras matkällare)
Sö: Spagetti och köttfärssås

Tonfiskspagetti

4 portioner

220g spagetti
1 burk tonfisk i vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika
2 tsk olja
50 g oliver, svarta( kan uteslutas om så önskas)
1 dl hackad persilja( fungerar även med fryst)
Rivet skal och saft av en citron
Salt och svartpeppar

1. Skala löken, vitlöken, kärna ur paprikorna och finhacka detta.
2. Fräs löken, vitlöken och paprikan i olja.
3. Tillsätt tonfisken och oliverna.
4. Låt det småkoka några minuter.
5. Tillsätt persilja, citronsaft, skal, salt och peppar.
6. Blanda allt med den kokta pastan.

Recept från Viktväktarna.

Points: 5,5( 5 utan oliver)

Kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver

4 portioner

4 kycklingfiléer
Salt och peppar
1 msk olja
1 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
6 soltorkade tomater i strimlor
1/2 tsk rosmarin
1/2 tsk sambal oelek
10 urkärnade svarta oliver
5 färska basilika blad

1. Blötlägg de soltorkade tomaterna i vatten, ca 20 minuter.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna med lock.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem.
4. Häll på vatten, grädde och kycklingfond.
5. Tillsätt tomater, rosmarin och sambal oelek.
6. Låt puttra på svag värme under lock, ca 15 minuter.
7. Rör i skivade oliver och hackade basilikablad.
8. Servera med kokt ris eller pasta.

Points: 5,5
Receptet kommer från Viktväktarna

Fläskfilé/ kotlett med currykokossås

Mycket god sås! Välj vilket kött du önskar till, kotlett eller fläskfilé. Såsen blir rätt så "hot"

4 portioner

4 Kotletter/ 500-600g fläskfilé
Salt, peppar
Olja till stekning

Sås
1-2 tsk curry
1/2 finhackad rödlök
1/2-1 krm chilipeppar eller cayennepeppar
1 tsk olja
2 dl köttbuljong av tärning
2 dl lätt kokosmjölk
1-2 msk mango chutney
1/2 msk soja
1 tsk honung
2 msk vetemjöl
1/2 dl vatten
Salt

Stekta banan skivor eller ananasringar.

Såsen blir "kryddig" så anpassa kryddningen efter önskad  smak.


1. Fräs curry och chili i olja.
2. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet.
3. Koka upp.
4. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner.
5. Låt den koka upp under omrörning och låt sjuda ca 5 min.
6. Stek kotletterna/ skivad fläskfilé i olja. Salta och peppra.
7. Servera med kokt ris, stekta banan skivor eller ananasringar
och en härlig sallad.

Points: 4( utan banan eller ananas)

Recept från Viktväktarna

Chorizo stroganoff

Tager vad man haver. Hade chorizo i frysen så detta recept blir perfekt!

4 portioner

300g Chorizo eller annan kryddkorv
1 gul lök
2,5 dl grädde
3 msk tomatpuré
1/2 dl tacosås
1 tsk sambal oelek
Salt och peppar

1. Hacka löken och skiva korven.
2. Bryn lök och korv.
3. Tillsätt tomatpuré, tacosås och sambal oelek.
4. Häll på grädden och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.

Veckomatsedel v. 3

Må: Potatisbullar med bacon
Ti: Chorizo stroganoff med ris
On: Köttbullar, potatis och brunsås
To: Varma smörgåsar
Fr: Tacos
Lö: Fläskfilé med currykokossås.
Sö: kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver.

Gratinerad blomkål med tonfisk

4 portioner

Mycket gott med gratinerad blomkål. Gillar du inte tonfisk kan du ta bort den och t ex äta rökt skinka till. :)

1 blomkålshuvud
2 burkar tonfisk i vatten
75g riven ost(17%)
15g färskriven parmesan

Sås:
25g maizena redning för ljusa såser(eller vanligt mjöl)
4,5 dl lättmjölk
1/2 tsk osötad senap
salt och svartpeppar

1. Dela blomkålen i buketter.
2. Koka mjuk i lättsaltat vattnen ca 10 min.
Sås:
3. Vispa ut mjölet i mjölken och låt den koka upp
under omrörning.
4. Smaksätt med senap , salt och peppar.
5. Blanda ner osten.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Låt tonfisken rinna av och dela i mindre bitar.
8. Häll av kokvattnet från blomkålen.
9. Lägg blomkålen i en ugnsform och häll över såsen
strö på parmesanosten.
10. Gratinera högt upp i ugnen tills ytan fått fin färg, ca 5 minuter.

Points: 4,5

Broccolisoppa

Mycket enkel och god broccolisoppa. Går lätt att dubbla receptet.

2 portioner

250g färsk broccoli
20 cm purjolök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
6 dl grönsaksbuljong
salt, peppar

Servera med matyoghurt

1. Skölj och bryt broccolin i mindre buketter.
2. Strimla purjon tvärsöver och hacka vitlöken.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs purjo och vitlök lätt.
4. Lägg i broccoli och häll på buljongen.
5. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter tills broccolin mjuknar.
6. Mixa lätt och smaka av med salt och peppar.

Nyheter på bloggen!

Hej!
Nu har jag lagt till två nya etiketter på bloggen:
- Vegetariskt
- Viktväktarna

Håll till godo! :)

Kyckling med exotisk smak

4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500g
1 tsk flytande margarin eller olja
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära el
 1-2 tsk ingefärspulver
6 torkade tomater i bitar
2 msk mango chutney
2 dl hönsbuljong
2dl matlagningsgrädde
salt, peppar
hackad persilja

1. Skär filéerna i bitar, gärna på längden.
2. Bryn köttet och krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt vitlök, ingefära, tomatbitar och chutney.
häll på buljongen och grädden.
4. Låt puttra under lock på svag värme tills köttet
är genomstekt, ca 10-15 minuter.
5. Smaka av såsen.
6. Strö över persilja och servera med kokt potatis/ris
och en blandad sallad.

Points: 4

Receptet kommer från Viktväktarnas "Familjekokboken"

Farfalle med vitlök och chili

Ett vegetariskt recept från Viktväktarna.  Mycket gott!

1 portion

Ca 55g  farfalle
2 tsk olja
1 vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater
1/2 gul lök
1 bit röd chili eller chilipeppar/pulver
persilja
1 msk parmesan ost
1 bit vitkål
Salt och citronpeppar

1. Blötlägg tomaterna och skiva dem sedan.
2. Skiva också vitlök, vitkål och gul lök.
3. Hacka persilja( eller ta fryst) och riv parmesan.
4. Koka pastan i lättsaltat vatten.
5. Fräs allt utom pasta, parmesan och persilja i olja och smaka av med
salt och citronpeppar.
6. Blanda slutligen ihop alla ingredienser.

Smaklig måltid!

Points: 5,5

Nu är det dax!

Nu är det verkligen på tiden att komma igång och äta nyttigare och förhoppningsvis i kombination med motion gör mig några kilo lättare! Jag tänker börja lägga ut lite "lättare" recept i betydelsen lite nyttigare. :). Eftersom jag för ca 10 år sedan var med i Viktväktarna kommer en del recept komma därifrån. Håll till godo!

Veckomatsedel v.2

Då var det dax igen!

Må: Wienerkorv med bröd
Ti: Thailändsk köttfärssås( se Petras matkällare)
On: Toast i smörgåsgrillen
To: Lax med citronsås(Keldas färdiga)
Fr: Hemgjorda hamburgare med Pommes
Lö: Kyckling i exotisk sås( recept kommer)
Sö: Torsk med äggsås och potatis.

Scones

Gör några goda, varma scones till helgfrukosten.

2 runda kakor

4 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin/ smör
1,5- 2dl mjölk

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
2. Tillsätt margarin och arbeta in i degen.
3. Rör ner mjölken och arbeta snabbt ihop degen.
4. Dela degen i två delar och platta ut till två
runda kakor, 1,5 cm tjocka.
5. Skåra varje kaka i fyra delar och nagga lite
med en gaffel.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 250 grader.

Servera med önskat pålägg!