Underbar lakritskola

Det här blev julens favoritgodis. Får bli ännu en omgång till nyår!

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
3/4 dl Turkisk peppar
2 tsk smör

Gör så här:

1. Krossa lakritskaramellerna.
2. Blanda vispgrädde, socker, sirap, kakao
och lakritskross.
Koka upp blandningen under omrörning och låt
det koka kraftigt utan lock och utan att röra
om till 120 grader(använd termometer eller gör
kulprovet efter ca 15 minuter.
3. Ta kolasmeten från plattan och rör ner smöret.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca
20X20 cm(om du har). Ställ kallt.

Mums!

Pepparkaksglass med citrussallad

Mums!Den här glassen gillar jag verkligen och perfekt med en citrussallad till!

8 portioner

4 äggulor
1 dl florsocker
4 dl vispgrädde
1 msk pepparkakskryddor
ca 10 små pepparkakor(om man önskar)

Vispa äggulor och florsocker poröst.
Vispa ner pepparkakskryddorna.
Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
Grovkrossa pepparkakorna och tillsätt dem.
Kan uteslutas om man så önskar.
Häll smeten i en form 1,5 liter(avlång).
Frys glassen i 4-5 timmar.
Stjälp upp glassen på ett fat.
Servera gärna med citrussallad.

Citrussallad

Dela apelsiner(ca 3st) och klementiner/satsumas(3 st) i småbitar.
Pressa lime(1-2) över och servera detta till glassen.

Veckomatsedel v. 50

Måndag: Wienerkorv med bröd
Tisdag: pannkakor
Onsdag: Asiatisk lax(Se Petras Matkällare)
Torsdag:Pasta + pastasås(tager vad man haver)
Fredag: Tacogratäng
Lördag: Soppa(färdigköpt)
Gryt med julens kryddor(Se Petras Matkällare)
Söndag: Oreganokyckling(Se Petras Matkällare)

Gryta med julens kryddor

Fläskfilén blir jullik med ingefära och kanel.

4 portioner

600g fläskfilé
1 purjolök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
2-3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
1 tsk soja
½ dl russin

Skär köttet i tjocka skivor och purjolöken
i bitar. Salta och peppra köttet, bryn i
smör i en stekpanna. Ta upp köttet och fräs
purjolöken i smör. Vispa ihop grädde,
kalvfond, ingefära, kanel, soja och russin
i en gryta. Lägg i kött och purjolök, låt
puttra 4-5 minuter. Servera med chutney
och potatis. Apelsin i bitar är också gott till!

Knäcktips!

Här hemma har det gjorts knäck idag. Har ett par tips:
Använd digital termometer istället för kulprovet.
Stick ner termometern mot slutet av koktiden och kolla
temperaturen. Dra kastrullen från plattan vid 122 grader
och du får en perfekt konsistens.
Dagens "knäckomgång" blev perfekt!

När jag häller upp knäcksmeten i formar
använder jag Tupperwares lilla mjölkkanna.
Funkar väldigt bra!

Lycka till!

Margarethas ugnsbakade laxfilé med sherrysås

Det här receptet har jag fått av min kollega Margaretha Ragnarsson.
En perfekt nyårsrätt tycker hon själv. Ska bli spännande att testa!

4 portioner

6oo gram laxfilé
6-8 msk gorgonzola eller annan krämig ost.
1 msk olivolja till pensling
½ msk salt
citronpeppar

Putsa laxfilén och dela den i fyra bitar.
Lägg bitarna på en skärbräda med skinnsidan neråt.
Gör ett inte alltför stort snitt mitt i varje laxbit.
Fördela osten jämnt i snittet.
Lägg laxbitarna i en smord form.
Pensla med oljan, salta och peppra lätt.
Stek laxbitarna i ugnen 8-12 minuter.

Sås:

Gör gärna dubbelsats. Det går åt!

1 dl halvsöt eller halvtorr sherry(Amantillado nr 8275)
1 dl grönsaksbuljongtärning
2 dl créme fraiche
1 dl finhackad dill
1 msk smör

Koka sherryn med buljongtärningen tills hälften
av vätskan återstår. Rör ner créme fraiche.
Koka ytterligare några minuter. Tillsätt dill.
Häll såsen över laxen och servera med pressad potatis,
grönsaker och en citronklyfta.

Marias mumsiga chokladgodis

Här kommer ett superenkelt godisrecept som vi gör flera omgångar varje jul.
Försvinnande goda! Tack Maria Axelsson för receptet!

4dl socker
2dl grädde
100 gram smör

Koka ihop detta i en kastrull i 5 minuter.

Lägg i 200g blockchoklad. Rör om.

Häll upp i en passande form(ca 17#27) klädd med smörpapper.
Låt stelna i kylskåp.Skär i passande bitar.
Förvara i kylskåp.

Mums!

Pepparkakssundae

Pepparkakor får man aldrig nog av!
Lagas på minuten och serveras direkt!
Mumsigt gott!

6 portioner

4-6 äpplen
2 msk smör
3 msk strösocker
1,5 dl Kelda vaniljsås
1,5 dl Kesella gourmet
18 pepparkakor

Skala och kärna ur äpplena.
Stek bitarna mjuka i smör och socker.
Låt dem svalna.
Vispa vaniljsåsen tjock och rör ner Kesella.
Varva äpple med vaniljkräm och grovt krossade
pepparkakor. Servera direkt!

Saffranslax

Saffran i mat är ju fantastiskt gott!
Köp en extra påse saffran till julbaket och tappa ner i middagslaxen!

4 bitar laxfilé
3 morötter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl grädde
1 tsk rosmarin
½ påse saffran, 0,25g

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva morötterna tunt.
Lägg dem i en ugnsform.
Lägg på laxen och krydda med salt och peppar.
Blanda grädde, rosmarin och saffran.
Häll det över laxen.
Stek i ugnen ca 15 minuter.
Garnera gärna med färsk rosmarin.
Servera med kokt ris.

Smaklig måltid!

Veckomatsedel v.49

Här kommer veckans matsedel!

Må: Rester från helgen
Ti: Klassisk köttfärssås och Spagetti
On :Kassler Africana(Se Petras matkällare)
To: Köttbullar, potatis och brunsås
Fr: Festlig falukorv(Se Petras matkällare)
Lö: Soppa
Bortbjudna!
Sö: Saffranslax(Se Petras matkällare)
Varma mackor

Snickers

I många år gjorde jag "Bounty" och "Snickers" till jul. Mumsigt värre!
Har fått recepten av goa Marie i Borås.

2 dl sirap
1 dl socker
1 burk jordnötssmör med krokant

Detta smältes i en gryta.

ca ½ liter krossad Corn Flakes.
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker

Detta blandas ner i jordnötssmeten.

Klicka i alu-formar eller rulla till kulor.
(Obs! Smeten är het!)

1 kaka blockchoklad smältes och läggs på jordnötssmeten
eller rulla kulorna i chokladen och lägg på bakplåtspapper.

Bounty

I många år gjorde jag "Bounty" och "Snickers" till jul. Mumsigt värre!
Har fått recepten av goa Marie i Borås.

100g florsocker
100g riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vispgrädde
100g mjukt, nästa smält smör.

Detta blandas och görs till kulor.
Låt stelna i kyl.

150 g blockchoklad smältes.

Kulorna doppas i chokladen. Stå kallt.

Njut!

Julmustkyckling

Julen närmar sig och det kan vara roligt att använda några
av julens ingredienser i matlagningen.
Låt gästerna gissa den hemliga ingrediensen, julmust.

4 portioner

4 kycklingfiléer
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljong
1 tsk ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja

Bryn kycklingen i smör(eller dela filéerna och stek i ugn.
Blanda creme fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära,
rosmarin och soja i en kastrull/gryta/traktörpanna.
Lägg i kycklingen och låt koka i ca 10 minuter.
Garnera ev med färsk rosmarin.
Servera med potatis.

Matsedel v 48

Måndag: Wienerkorv med bröd och hemmagjort potatismos
Tisdag: Pannbiff
Onsdag: Citronlax(peppra laxen med citronpeppar, pressa citron i creme fraiche, häll över)
Torsdag: Mamma Kerstins kotletter
Fredag: Tacos
Lördag: Pastagratäng(se Petras matkällare)
Fläskfilé med ädelosttäcke(Se Petras matkällare)
Söndag: Julmustkyckling(Se Petras matkällare)
Rester

Matsedel vecka 47

Måndag: Carbonara a la Annika
Tisdag: Festlig falukorv
Onsdag: Pannkakor
Torsdag: Kycklingpasta med fetaost
Fredag: Ädelostfyllda köttfärsbiffar
Lördag: Toscansk tomatsoppa(Kelda)
Asiatisk lax
Söndag: Snabba festgrytan med kassler
Varma mackor

Kycklingpasta med feta

Grekisk pastarätt med feta och oliver!

4 portioner

300g pasta(tagliatelle)
3-4 kycklingfiléer, ca 400g
2 vitlöksklyftor
2 tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk oregano
2,5-3 dl grädde
150g fetaost
Svarta oliver

Koka pastan.
Skär kycklingen i bitar.
Skala och hacka vitlöken.
Skär tomaterna i bitar.
Bryn kycklingen i en stekpanna.
Lägg i vitlöken och låt den
fräsa med. Krydda med salt,
peppar och oregano. Häll på
grädden och låt allt koka ihop
några minuter. Smula ner osten
i bitar, lägg i tomat och garnera
ev med färsk oregano och oliver.
Servera såsen till pastan.

Ädelostfyllda köttfärsbiffar

Nytt recept för mig också. Ska bli spännande att testa!

4 portioner

500g blandfärs
3 ägg
1 st riven lök
1 krm cayennepeppar
1 st rivet äpple
50g ädelost

Blanda färsen med lök, äpple, ost och ägg.
Salta och peppra och forma till biffar.
Stek ca 3 minuter på varje sida.

Servera med klyftpotatis och valfri sås.

Mjölkchokladpaj

Mmm Marabou. Den här chokladpajen brukar bli ungarnas favorit.
Lättvispad grädde och hallon är gott till.

8-10 bitar

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
2 msk socker
150g kylskåpskallt smör

Fyllning:

300g mjölchoklad
2 ägg
4 äggulor
½ dl socker

Till servering:

Lättvispad grädde och hallon

1. Gör först pajdegen:
Häll mjöl och socker i matberedarens skål.
Tillsätt det kalla smöret i bitar.
Mixa snabbt ihop till en smulig massa
eller använd fingertopparna. Tillsätt
ägget och mixa snabbt ihop degen till en
boll. Låt degen vila i en plastpåse i
ca 1 timme. Kavla eller tryck ut degen
i en pajform med löstagbar kant som
mäter ca 26 cm i diameter. Förgrädda
pajskalet i 200 grader, 5-10 minuter.
2. Smält chokladen över vattenbad
eller i mikrovågsugnen.
3. Vispa ägg, äggulor och socker poröst.
Blanda ner den smälta chokladen i
äggsmeten, lite i taget. Häll
fyllningen i det förgräddade pajskalet.
4. Grädda pajen i mitten av ugnen
i ca 15 minuter. Fyllningen stelnar
ytterligare när pajen kallnar.
Låt pajen kallna och garnera med
hyvlad mörk choklad vid servering.

Snabba festgrytan med kassler

Både snabbt och lätt gör du den här goda grytan.

4 port

500g benfri kassler
2 paprikor
4 ananasringar
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 msk fransk senap
2 msk soja
svartpeppar

1.Strimla kasslern. Kärna ur och strimla
paprikorna.Låt ananasen rinna av och skär
den i mindre bitar.
2. Blanda samman creme fraiche, vatten, senap
och soja i en kastrull.
3. Tillsätt kassler och paprika.
Låt puttra 8-10 minuter. Tillsätt
ananasen och låt allt bli genomvarmt.
Smaka av med svartpeppar.

Bjud kokt ris, pasta eller kokt potatis till.

Rice Crisp-tårta

Perfekt när man är många! Söt och mäktig, men ack så god!

ca 10 portioner

4 äggvitor
3dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp
4 droppar ättika

Vispa äggvitorna riktigt hårt.
Rör i resten av ingredienserna.

Lägg ut på smörad bakpappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 90 minuter,
100- 125 grader.

Obs! Dra bort bakpappret direkt, annars fastnar det.

Smörkräm:

4 äggulor
1 dl socker
1 dl kaffegrädde
1 msk vetemjöl
100g smör

Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull.
Vispa och sjud -ej koka- tills krämen tjocknar.
Tag av från plattan och klicka ned smöret.
Låt krämen kallna.

Dela bottnen på hälften(var försiktig, spricker lätt)
och lägg krämen i emellan. Vispa 3 dl grädde och
bred ovanpå. Dekorera på valfritt sätt.
Jag pudrade över kakao.

Marinerad kycklingfilé

Mycket god kyckling som serveras kall och som står i marinad över natten.

4 portioner

Stek 4 kycklingfiléer(helst färska) runt om.
Efterstek i ugn ca 175 grader i ca 45 minuter.
Skiva och häll över marinaden när kycklingen är varm.

Marinad:

½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger
½ dl honung
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk torkad timjan

Krämig potatisgratäng

Den här potatisgratängen kan förberedas dagen före. Smidigt!

6 portioner

1,5 kg potatis
3 dl vispgrädde
6 dl mjölk
1-2 msk finhackad vitlök
1 msk salt
½ tsk svartpeppar
2-3 dl riven ost

Dagen innan:

Skala och finskiva potatisen.
Finhacka ett par, tre vitlöksklyftor.

Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar
i en kastrull. Lägg i potatisen.
Koka svagt tills potatisen mjuknar,
ca 25-35 minuter. Rör om då och då.
Obs! Var försiktigt så att det
inte bränner fast i botten.

Häll potatisen i en smord ugnssäker form.
Låt svalna. Täck med plastfolie och ställ
in formen i kylen.


Dagen därpå:
Sätt ugnen på 175 grader.
Strö över osten och gratinera 35-40 minuter.

Fläderbål

7,5 dl vodka
0,5 l jordgubbar
5-7 citroner
2 l flädercider
5 dl mineralvatten.
is

Skär citroner i klyftor och dela ev jordgubbarna.
Grunda bålskålen med vodka, citron och jordgubbar.
Fyll upp med flädercider, mineralvatten och massor
av is.

40-års meny

Då har man passerat det magiska 40-års strecket. Firade med goa och glada släktingar! Känns helt ok att fylla 40! Här kommer menyn! Enkelt o gott! Mycket går att förbereda dagen före.

Fläderbål

Vitlöksmarinerad kycklingfilé(serveras kall)och krämig potatisgratäng
med faster Metas goda sallad och bröd.

Rice Crisp tårta med kaffe

Busy Week!

Den här veckan kommer det ingen veckomatsedel och inga nya recept.
Mycket på jobbet och en stundande föedelsedag! Ni får använda recepten som redan finns! Ha det!

Mumsig persikodröm

Gillar du persikor är detta något för dig!

4 personer

1 burk persikohalvor, 850 g
1½ dl vispgrädde
1 dl kesella
1 msk rivet apelsinskal
1 tsk vaniljsocker
mandelbiskvier
(citronmeliss)

1. Häll av spadet från persikorna och
mosa fyra av halvorna med gaffel.
2. Vispa grädden och blanda med kesellan,
apelsinskalet och vaniljsockret.
Vänd ner de mosade persikorna.
3. Fördela resten av persikorna på tallrikar
och klicka på gräddröran. Strö över mandelbiskvier
och garnera med en kvist citronmeliss om du vill.
Servera genast.

Mums!

Kyckling med grönpeppar

Ännu en lättlagad kycklingrätt!

4 portioner

1 grillad kyckling
3 burkar creme fraiche
1(½) msk fransk senap
3 msk soja
2,5 tsk krossad grönpeppar(gärna lite mer)
riven ost

Dela kycklingen i småbitar.
Lägg i en form.
Rör ihop såsen och lägg den över kycklingen.
Låt stå ett par timmar i kylskåp eller över natten.
Lägg riven ost på toppen.

225 grader i 20-30 minuter.

Servera med ris och ev vitlöksbröd.

Amerikanska muffins

Idag var det mysdag med Emma och då bakade vi dessa enkla och mycket goda muffins. Receptet har jag fått av Annelie S i föräldragruppen.

Ca 12 muffins

4 dl vetemjöl(special om du har)
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 dl socker
1 dl kakao
100g grovhackad mörk choklad
1 ägg
3dl mjölk
1 dl rapsolja

1. Ugn 200 grader
2. Blanda alla torra ingredienser väl i en stor skål.
3. Vipa samman ägg, mjölk och olja
i en annan skål, så att det blandar sig väl.
4. Rör ner äggvispet i mjölblandningen och
rör till en slät smet.Rör inte för länge.
5. Fördela smeten i stora muffinsformar.
Fyll formarna till 3/4.
6. Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter.

Mums!

Filips veckomatsedel v.44

Måndag: Spagetti Carbonara á la Annika(se Petras matkällare)
Tisdag: Vitlöksmarinerad kyckling(se Petras matkällare)
Onsdag: Asiatisk lax(se Petras matkällare)
Torsdag: Thailändsk köttfärssås(se Petras matkällare)
Fredag: Stekt lövbiff med klyftpotatis + béarnaisesås
Lördag: Tacos
Söndag: köttbullar och makaroner

Kolamuffins

ca 15 st

150g smör
2 dl socker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kolasås från tub
pärlsocker( om man vill)

Rör smör och socker ljust och pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget. Rör om.
Mjöl och bakpulver blandas och röres sedan i smeten
Vänd i kolasåsen med en slickepott.

Fyll i muffinsformar  till 3/4. Strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Kyckling med dijonsenap och basilika

En mycket enkel gratäng som alla gillar!

4 portioner

4 st kycklingfiléer
1 tomat
1 kruka basilika
3 msk dijonsenap(eller mer om du vill)
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost

Stek filéerna i smör tills de får fin yta.
Skiva tomaten tunt.
Lägg kycklingen i en form och lägg på tomaterna.
Repa av basilikablad, hacka, strö sedan över.
Rör  ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken.
Blanda med creme fraiche och salta och peppra.
Häll detta över kycklingen och strö över ost.
Gratinera i 20-25 minuter i 200 grader.
Servera med ris och haricot vertes om du vill.

Gott och enkelt!

Provensalsk köttfärssås

En god variant på den klassiska köttfärssåsen!

4 portioner

2 vitlöksklyftor
400-500g köttfärs
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater á 400g
1 pkt djupfrysta örtkryddor provencale ca 35g
100g fetaost
ca 300g pasta

Skala och hacka vitlöken,
Bryn köttfärsen.
Rör i vitlöken.
Smula ner buljongtärningen och de frysta kryddorna.
Häll i tomaterna.
Låt såsen koka några minuter.
Grovhacka osten och rör ner den i såsen
eller servera separat bredvid.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan.
Servera såsen till pastan.

Veckomatsedel vecka 43

Håll till godo!

Måndag: Pastagratäng (se Petras matkällare)
Tisdag: Lingongryta(se Petras matkällare)
Onsdag: Fransk laxlåda(se Petras matkällare)
Torsdag: Kyckling Thai Sweet and Sour Ginger
(färdig påse Santa Maria)
Fredag: Tacos
Lördag: Soppa(Keldas tomatsoppa/köttsoppa)
             Pizza
Söndag: Ugnsbakad falukorv och mos.
             Rester

Lingongryta

Ett recept från förr...

500g färsk skinka eller bog.
smör
2,5 dl grädde
1 msk vetemjöl
1 köttbuljongtärning
1 msk soja
½ dl lingonsylt

Skär köttet i tunna strimlor.
Vispa ihop grädde, mjöl, buljong, soja
och lingonsylt i en gryta.
Låt koka upp under vispning.
Bryn köttet i en stekpanna och
lägg i grytan. Låt köttet koka
i såsen ca 20 minuter.
Strö över persilja och ev lingon.

Servera med potatis och rotsaker.

Fransk laxlåda

Gott och enkelt laxrecept som passar både till vardag och fest.

4 portioner

500g laxfilé
½ tsk salt
1-2 purjolökar
2 äpplen
2,5 dl grädde
2 tsk fransk senap

Skär laxen  i kuber eller använd hela filéer. Krydda med salt.
Skiva purjon. Kärna ur och tärna äpplena.
Lägg allt i en ugnssäker form.
Blanda grädde och senap.
Häll det i formen.
Stek i ugn, 225 grader i ca 15 minuter.
Servera gärna med kokt potatis eller ris.

Pastagratäng

Det här är ett nytt recept för mig också. Alltid roligt att testa lite nytt.

Finns med på veckans matsedel. 

4 portioner

ca 250g kassler

 ca 150g purjolök

200g pasta

salt, peppar

paprikapulver

vitlökspulver

Ostsås:

margarin

vetemjöl

4dl mjölk

120g  riven ost

salt, papper

Koka pastan. 

Skölj och hacka purjolöken.

Blanda kassler, purjo och pasta i en ugnssäker form.

Krydda med paprikapulver och vitlökspulver, 

salta och peppra, blanda.

Ostsås:

Smält margarinet och rör i mjölet.

Häll i mjölken och vispa så att mjölet löser upp sig. 

Sjud under omrörning tills såsen tjocknar.

Rör i osten. Salta och peppra.

Häll såsen över gratängen. 

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. 

 

Hallonmousse med nonstop

En enkel och lyxig efterrätt som inte behöver mer än en timme i kylskåpet.

4 portioner

200g frysta hallon
1,5 msk strösocker
1,5 dl vispgrädde
2 st äggvitor
1 dl nonstop
strössel

1. Tina hallonen och mosa med en gaffel
tillsammans med sockret. Häll grädden
i en skål och vispa tills den är fast. Häll
äggvitorna i en ren skål och vispa till fast skum.
2. Vänd försiktigt(väldigt viktigt!) ner vitorna
 i grädden och sist bärmoset och skeda upp i en skål eller i
små glas.
3. Kyl moussen i kylskåp minst en timme.

Garnera med nonstop och strössel.

Obs! Både grädden och äggvitorna ska vispas riktigt fasta innan du blandar i hallonen.
Vill du ha en fastare mousse kan du ställa den i frysen en stund.

Krämig ruccolapasta med timjankyckling

Enkel och festlig kycklingrätt med pasta och ruccolasås.
Den krämiga ruccolasåsen är supergod och passar
alldeles utmärkt till grillat. Serveras såsen som tillbehör
behöver satsen fördubblas.

4 portioner

4 kycklingfiléer
2 tsk
350g tagliatelle
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl creme fraiche
3 dl ruccolasallad
½ dl riven parmesanost
½ dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
körsbärstomater

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda
kycklingfiléerna med timjan, salt och peppar.
Lägg i en smord ugnssäker form. Stek i ugn
ca 15 minuter.
2. Koka pastan.
3. Mixa med stavmixer: creme fraiche, rucola,
parmesan, pinjenötter, vitlök. Blanda med
den nykokta pastan( eller servera såsen bredvid).
4. Fördela pastan och kycklingen på ett fat
 och dekorera med tomater och resten av
 ruccolasalladen.

Smaskigt!

Kassler med smak av pizza

Ny kasslerrätt som är värd att testa!

4 portioner

500g benfri kassler
1-2 lökar
2-3 dl creme fraiche
tomatpuré och chilisås efter eget tycke
2 tsk oregano
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kasslern i skivor.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern.
Blanda tomatpuré och chilisås med creme fraiche.
Bred såsen över kasslern.
Strö över oregano och ost.
Stek i ugnen ca 15 minuter.

Servera med potatis eller ris och sallad.

Christers höstgryta

Detta är svärfar Christers mumsiga höstgryta. Ett  måste varje höst och vinter!
Perfekt bjudmat, eftersom grytan kan göras redan dagen före.

ca 8-10 personer

2-3 fläskfiléer
3 pkt Chorizokorv(3 korvar i varje paket)
½ burk syltlök
½ burk svarta oliver eller efter behag
½ burk gröna oliver eller efter behag
4-5 vitlöksklyftor
200-300g champinjoner
2 pkt mellangrädde
2 burkar creme fraiche(lätt)
ca 1 msk soja
ca 1 msk sweet chili sauce
ca ½-1 tsk sambal oelek
lite torr Martini om man önskar
salt och peppar

Skär köttet i skivor och dela en gång till.
Bryn i omgångar.
Bryn svampen och lägg i.
Skär korven i bitar, stek upp och lägg i.
Lös upp skyn med lite Martini/vatten.
Späd med grädde, creme fraiche och soja.
Pressa vitlök i grytan
Krydda och smaka av.
Lägg i syltlök och oliver.

Låt koka.
Grytan kan göras dagen före.
Servera med ris och sallad.

Veckomatsedel v.42

Här kommer vår matvecka!

Må: Varma smörgåsar med tacofärs/kantareller
Ti:  Falukorv och makaroner
On: Kassler Africana(se Petras matkällare)
To: Kokos och limelax i currysås(Arla)
Fre: Jessicas lättlagade festkyckling(se Petras matkällare)
Lö: Spagetti med köttfärssås
      Christers höstgryta(se Petras matkällare)
Sö: Köpmat(innebandymatch i Skövde)
      Rester från veckan.

Mammas bullar

Detta recept måste ju naturligtvis finnas med på bloggen.

100 bullar

2,8 liter/ca 1,7 kg vetemjöl
1 tsk salt
2 dl socker
100g jäst
250g margarin
1 mjölk

Fyllning

100g margarin
1 dl socker
 kanel eller kardemumma

Pensling
uppvispat ägg

Gör en vetedeg på vanligt sätt. Dela den i 4 delar.
Kavla ut varje deg till en avlång kaka. Bred på
margarinet.
Strö på socker, kanel, eller stött kardemumma.
Rulla ihop till en fast rullen och skär den i
2 cm långa bitar.  Lägg dem i bakformarna.
Låt dem jäsa till knapp dubbel storlek ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i medelstark ugnsvärme, 225-250 grader 5-7 min.

Chicken á la King

Min kära mor ville gärna ha med detta recept på bloggen. Självklart, sa jag!

4 portioner

1 grillad kyckling
1 burk champinjoner
3 msk margarin
3 dl vatten + svampspad
1 dl grädde
1 röd paprika
1 hönsbuljongtärning
soja

1. Dela kycklingen i mindre bitar.
2. Låt svampen rinna av. Spara spadet.
3. Fräs svampen ca 5-10 minuter.
Strö över mjölet och rör om.
4. Späd med svampspad, vatten och grädde
under omrörning.
5. Låt såsen koka ca 3-5 minuter.
6. Tillsätt smulad buljongtärning och
låt såsen sjuda upp på nytt.
7. Tärna paprikan. Rör ner paprika
och kycklingkött i såsen.
8. Smaka av med soja.
9. Låt allt bli genomvarmt.

Servera med ris noch gröna ärtor(om man önskar).

Smaklig måltid!

Filé med ädelosttäcke

Gillar du ädelost är detta en rätt för dig! God och lättlagad förstås!

4 portioner

ca 500g fläskfilé
2 dl grädde
1 dl ädelost
1 dl riven ost

Skiva fläskfilén, krydda med paprikapulver, salt och peppar.
Stek skivorna. Lägg dem i en ugnsfast form.
Vispa grädden. Blanda i ädelost och riven ost.
Blanda runt och häll över filén.

Grädda i 225grader,  tills det fått yta.

Smaklig spis! Gott!

Lättfixad äppelkaka

Sugen på äppelkaka? Ont om tid? Den här är otroligt enkel att göra.

ca 3 portioner

5 äpplen
125g smör
1½ dl socker
2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver

Skala och skär äpplena i tunna klyftor.
Lägg dem i formen. Smält smöret.
Rör ner socker, mjöl och bakpulver.
Klicka smeten över äppelklyftorna.
Ställ in formen i ugnen, 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med glass eller vaniljsås.
Mums!

Jessicas lättlagade festkyckling

För ett antal år sedan blev vi bjudna på den här goda rätten av våra vänner Jessica och Per i Ljungstorp. Mycket gott och väldigt enkelt!

4 portioner

1 st grillad kyckling
75g ädelost
2 msk tomatpuré
3 st hackade vitlöksklyftor
1 dl hönsbuljong
2 dl grädde
Salt och peppar

Dela kycklingen och lägg den i en form.
Smält samman övriga ingredienser.Häll såsen
över kycklingen.
I ugn, 225 grader i 10 minuter.

Smaklig måltid!

Emmas veckomatsedel

Ta med hela familjen i planeringen av maten! Vi har bestämt oss för att turas om att göra veckomatsedeln. Fungerar utmärkt! Detta görs på söndagen och vips har vi även fixat veckans inköpslista. Den här veckan är det Emmas tur. Håll till godo:

Måndag: Pannkakor
Tisdag: Färsbiff (se Petras matkällare)
Onsdag: Carbonara a la Annika (se Petras matkällare)
Torsdag: Korv Stroganoff
Fredag: Grillad kyckling med Pommes
Lördag: Asiatisk lax (se Petras matkällare)
             Tacos
Söndag: Potatisbullar med bacon
             Hemmagjord pizza(köper färdigt pizzakit)

Emmas daimkakor

De här enkla kakorna bakade Emma till sitt "vuxenkalas".

ca 50 st

200g smör
1 3/4 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
50g Daimkulor(liten påse)

1. Rör matfett och socker poröst, blanda i övriga ingredienser.
2. Forma små bollar. Lägg dem glest(de jäser ut)
på bakplåtspapper.
3. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Gott till fikat!

Smakrik köttfärs i form

Det här är en smakrik variant av den klassiska kötttfärssåsen. Riktigt god!

4 portioner

500g blandfärs

1 hackad lök

1-2 vitlöksklyftor

3 msk chilisås

1 msk oregano

1 tsk curry

salt och peppar

1 burk creme fraiche

4 tomater

smakrik riven ost

Fräs blandfärsen.

Tillsätt 1 hackad lök och 1-2 pressade vitlöksklyftor.

Smaksätt med chilisåsen, oregano, curry, 

salt och peppar.

Vänd ner en burk creme fraiche, rör om 

och låt puttra i 5 minuter.

Lägg över allt i en smord form.

Skär 4 tomater i skivor och fördela i formen.

Strö över smakrik riven ost. 

Servera med pasta och sallad.

Smaklig måltid!

Maries utsökta mintparfait med After Eight

Det här utsökta parfaitreceptet fick jag av min kära vän Marie!
Receptet har hängt med länge nu!

Vispa 6 äggulor med 3dl socker.
6 dl  grädde vispas för sig.
Dessa ingredienser rörs sedan ihop.

Lägg 12 After Eight plattor i frysen en stund och
sedan hackas dessa fint. Häll i smeten.

Skölj en form med löstagbar kant i kallt vatten.
Smeten hälls i och står sedan i frysen i minst 3 timmar.

Garnera med After Eight och/eller kiwi.

Lättlagad asiatisk lax

Det här blir lördagsfisken denna vecka!
Mycket lättlagad och god!

4 portioner

4 bitar laxfilé
1 tsk salt
1 tsk malen ingefära
1 tsk farinsocker
1 msk pressad lime
1-2 vitlöksklyftor
3dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en smord ugnssäker form.
Krydda med salt, ingefära, farinsocker,
limesaft och finhackad vitlök.
Häll över grädden. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.
Servera med kokt ris och grönsaker.

Smaklig spis!

Indonesisk kycklinggratäng

Något för fredagsmyset? Mycket enkel rätt eftersom man kan använda färdiggrillad kyckling.
Vill du göra något lite festligare så går det alldeles utmärkt att använda fläskfilé.

4 portioner

1 grillad kyckling/fläskfilé
1 röd paprika
2-3 bananer
1 vitlöksklyfta
3dl vispgrädde
1 dl mango chutney
sambal oelek efter eget tycke
1 tsk curry

Dela kycklingen i bitar/ skiva fläskfilén och stek.
Lägg i en smord form.
Strimla paprikan och skiva bananerna
och täck kycklingbitarna/fläskfilén.
Vispa grädden. Rör ner övriga ingredienser.
Bred blandningen över kycklingen/fläskfilén.

Ugn 200 grader.
Gratinera ca 15 minuter tills ytan får färg.
Servera med ris och sallad.

Gott och enkelt!

Smaskig oreganokyckling

Söndagens lunch! Filips kommentar:
- Gillar verkligen den här såsen!

4 portioner

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
2-3 tsk oregano färsk eller torkad.
1,5 msk balsamvinäger

Skär kycklingfiléerna i 3 delar.
Bryn kycklingen runtom i smör(eller lägg i form och stek i ugnen),
salta och peppra.
Blanda grädde, buljongtärning, oregano, balsamvinäger
och pressad/hackad vitlök i en gryta(el. häll över filéerna i ugnsformen).
Koka under lock i 5 minuter(eller ca 25 minuter i ugn).
Servera med ris eller potatis(kokt eller  i klyftor) och sallad.

Smaklig måltid!

Lättfixad hallonglass med brownies

Gårdagens efterrätt när vi hade besök av familjen Liberg från Falköping. Tar högst 10 minuter att göra!

4 portioner

250g frysta hallon
2dl vaniljyoghurt (typ delikatess 5-7%)
2 msk florsocker
2- 4 färdiga brownies som skärs i bitar

Mixa 200g av hallonen med yoghurt och florsocker.
Skär brownien i mindre bitar.
Fördela browniebitarna i fyra portionsskålar.
Toppa med glassen och resten av hallonen.

Enkelt och gott!

Läckra chokladmuffins med hallon- och mangogrädde

Muffins blir till efterrätt... Festligt!

4 portioner
Ca 10 stora muffins

100 g smör
2 ägg
2dl strösocker
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fruktgrädde
250g frysta hallon
250g mango i bitar
2 dl vispgrädde

Smält smöret och låt det svalna lite.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Häll i smöret i äggröran. Blanda ner mjölblandningen och rör till en jämn smet.
Klicka smeten i stora muffinsformar eller i en muffinsplåt.
Grädda i 200 grader mitt i ugnen i 12-15 minuter

Fruktgrädden:
Låt hallon och mangobitar tina. Rör försiktigt ihop dem
till en rödgul röra.
Vispa grädden och blanda den med knappt hälften av röran.
Skär av toppen  på muffinsen och lägg underdelarna på assietter.
Klicka fruktgrädde på muffinsen och lägg på locket.
Häll resten av röran på tallriken och servera.

Gott, gott i gott, gott!

Martins festliga fläskfilé med pepparsmak

Sambons bror Martin bjöd oss på denna goda, lättlagade och festliga fläskfilérätt. Mums!

8 portioner

1,5 kg fläskfilé
6 msk cantadou 4 peppar
5 dl creme fraiche
5dl vispgrädde
1 rulle smördeg

Putsa, skiva och bryn filén. Lägg den i en ugnsform.
Koka upp creme fraiche och grädde, rör i osten och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över köttet(hit går att förbereda 1-2 dagar innan).
Kavla degen, lägg den över köttet.
Om deg blir över kan det användas till dekoration.
Pensla med ägg.
20-30 minuter mitt i ugnen, 200 grader.
Servera med ris eller klyftpotatis och sallad.

Vitlöksmarinerad kycklingfilé

En uppskattad kycklingrätt som många av våra vänner blivit bjudna på. Kycklingen blir riktigt saftig och god!

ca 6 portioner

6 kycklingfiléer
½ dl soya
1 msk vinäger(vit eller röd)
1 knippe persilja
3-4 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 burk creme fraiche(blå)

Blanda marinaden: soya, vinäger, persilja och pressad vitlök.
Lägg i kycklingfiléerna i en påse/form. Häll marinaden över.
Låt ligga 3-4 timmar.
Lägg filéerna och marinaden i en eldfastform.
Blanda försiktigt ned creme fraichen i grädden.
Häll det över kycklingen och rör om så att det blandas med marinaden.
30 min i ugn 200 grader.

Servera med jasminris och sallad.

Smaklig måltid!

Tjejmiddag 21/9-11

Igår var det "tjejmiddagsdags" för min del.  Alltid roligt att fundera ut vad man ska bjuda på. Den här gången blev det "Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater", klyftpotatis, kall vitlökssås och sallad och till efterrätt blev det en "Smarrig banan och chokladpaj" med vaniljglass. Recepten finns förstås här på bloggen.
Det blev som alltid en trevlig kväll med tjejerna! Tack Karin, Marre, Christina och Jessica för igår! Vi saknade dock Ulle som behövde jobba. Får förstås inte glömma Nettan och Heléne som inte befinner sig på svensk mark men som brukar dyka upp på sommaren. Kram på er där borta!

Smarrig banan och chokladpaj

Efterrätten på tjejmiddagen igår(22/9-11) var inte kalorifattig men, super enkel och smarrig!

150g smör/margarin
1 dl havregryn
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
3-4 bananer
ca 200g mjölkchoklad

1. Smält smöret i en kastrull och rör därefter i havregryn,
socker och vetemjöl.
2. Täck en form med skivade bananer.
3. Lägg på chokladbitar.
4. Häll över blandningen
5. Grädda i 225 grader i 15 minuter.

Servera med vaniljglass eller vispgrädde.

Mums!

Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater

Receptet provade vi för första gången i somras och lade då biffarna på grillen. I går på tjejmiddagen använde jag ugnen. Gick precis lika bra!

4 portioner

400-500g köttfärs
1 ägg
½ dl vatten
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 soltorkade tomater, hackade
75g fetaost
salt, svartpeppar

Blanda samtliga ingredienser utom fetaosten.
Bryt osten i mindre bitar och vänd försiktigt ned den sist för
att den inte ska bli så finfördelad. Forma färsen till 8 biffar
och grilla 5 minuter runt om /15 min i 250 grader.

Jag serverade ugnsstekt potatis, vitlökssås, (BBQ-sås) och sallad till.

Hittade receptet i ett blad från ICA.

Thailändsk köttfärssås med nudlar

Tröttnat på den traditionella köttfärssåsen? Prova den här!

4 portioner

500g köttfärs
1 köttbuljongtärning
vetemjöl
1-2dl sötsur chilisås
1-2 gula lökar
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
vitpeppar
3dl vatten

Hacka och bryn löken. Tillsätt och bryn köttfärsen.
Tillsätt kryddor, buljongtärning, tomatpuré,
sötsur chilisås och vatten. Avred med vetemjöl till önskad konsistens.
Koka 10 minuter. Servera med äggnudlar.

Festlig falukorv med curry och ananas

Här blir falukorven en riktig festrätt!

4 portioner

600g falukorv
1 burk ananasringar, ca 140g

Sås
1 st purjolök
2 tsk curry
smör
400g krossade/passerade tomater
2,5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm chilipeppar/pulver
1 tsk ingefära
1 dl riven ost

Ugn 225 grader

Skiva korven och lägg den i en ugnssäker form.
Strimla purjolöken. Skär ananasringarna i bitar och lägg på korven.
Fräs purjon med curryn, tillsätt resten av ingredienserna till såsen och häll den över korven.
Strö över osten. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera med ris och sallad.

Kalas!

Idag har vi firat Emma 10 år! Tiden går fort. Till lunch kom farmor och farfar och kusinerna, då bjöd vi på festlig falukorv med curry och ananas. Falukorv blir till en festrätt. Kul att variera falurätterna lite. Resten av släkten kom till eftermiddagskaffet, då bjöd Emma på kladdiga chokladmuffins och daimkakor som hon bakat alldeles själv. Mums! Sedan blev det egen glasstårta: vänd på en 2 liters glassförpackning och garnera sedan med det man önskar.Vi hade strössel, silverkulor, dekorationshjärtan, chokladpuffar. På kvällen blev det thailändsk köttfärssås med nudlar. Gott! Recepten kommer förstås finnas här på bloggen.

Godbitkaka med Dumle och Noblesse

Denna smaskiga kaka fanns på fredagsfikat på jobbet för några år sedan. Mums!

ca 20st

200g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 påse Dumle
Noblesse

Smält smöret. Blanda ner mjöl, socker och bakpulver.
Klicka ut i alu-formar. Tryck ner en halv Dumlekola.
Grädda i 175 grader i 10-15 minuter. Lägg på en Noblesse efter
gräddningen som får smälta. Låt svalna.

Njut!

Birgittas smaskiga chokladkaka

Här kommer en utsökt chokladkaka som jag blev bjuden på i somras när föräldragruppen hade sin årliga semester! Tack Birgitta F!

3 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao

Rör ihop ingredienserna ovan.

Blanda i:
150g smält smör
2 ägg
1,5 dl hett vatten

Gräddas i 175 grader i ca 40 minuter.
Kakan kan med fördel frysas innan man äter den. Smular mindre då.

Mums!

Britts goda lövbiff

Detta är svärmor Britts goda recept som funnits med i många år nu. Denna rätt hade jag på min senaste tjejmiddag.

4 portioner

4 lövbiffar( 100-150g/person)
4 msk ädelost
4 tomater
1-2 msk mjöl
2-3 dl  grädde

Salta och peppra lövbiffarna och bryn dem hastigt.
Lägg dem i en smörad eldfast form. Rör ädelosten mjuk
och smidig med lite grädde och bred detta på biffarna.
Täck med skivade tomater. Vispa grädden och rör ner
mjölet och häll detta över biffarna.

Gratinera 250 grader10-15 min tills ytan blir gyllene.
Ris smakar bra till.

Lax i hummersås

Detta är en otroligt lättlagad men ändå festlig laxrätt som hade vi på nyårsafton -09, då vi firade med familjerna Helgevall och Bergström.

4 portioner

4 port. lax
3 msk hummerfond
1 dl vatten
1 dl créme fraiche
2,5dl grädde
2 tsk fransk senap
1 msk stenbitsrom
1 msk dill, finklippt
peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Lägg laxen i en ugnsfast form och peppra. Koka ihop
 vatten, fond, créme fraiche, grädde och senap i en kastrull.
3. Häll såsen över laxen och tillaga i ugn tills laxen är klar.
4. Strö dill och rom över laxen.

Servera med pressad potatis.
Dryckestips till laxen: Raimat Abadia Blanc de Blancs.

Spagetti Carbonara a la Annika

Den här pastareceptet har jag fått av min kompis Annika i Falköping. Barnvänlig rätt! En av min dotter Emmas favoriter.

4 portioner

Spagetti eller annan pasta till 4 personer
1 pkt Bacon
Champinjoner(kan uteslutas)
Gul lök(kan uteslutas)

Sås
2dl Creme Fraiche
1 buljongtärning
½ dl vatten
1-2 msk senap

Koka pastan.
Lägg den i en gratängform.
Fräs bacon, lägg åt sidan.
Fräs lök och svamp tills löken är mjuk.
Strö bacon, lök och svamp över pastan.
Lägg ingredienserna till såsen(utom senapen) i en kastrull
och låt puttra någon minut.
Smaksätt med senap. Häll över i formen. Blanda runt om du vill.

Tacotips!

Här kommer ett litet tips om du har kvar tacofärs från fredagsmyset. Gör varma mackor med färsen med lite ost över. Perfekt på söndagskvällen!
Ha en bra vecka!

Det kommer mera...

Nya recept kommer efter hand. Har precis lagt upp "Färsbiff i panna" och den beroendeframkallande desserten "Chokladmousse med daim". Kul det här med matblogg! Så småningom kommer jag förstås lägga upp bilder på några av rätterna. Kommentera gärna när ni provat något recept och sprid gärna bloggen!
Ha det! Petra

Chokladmousse med daim

Om du räknar kalorier är denna dessert inget för dig! Jag säger bara helt underbar...

Ca 6 portioner

200g mjölkchoklad
4 äggulor
4 dl vispgrädde
2-3 bitar daim

Serveras med hallon eller jordgubbar.

Bryt chokladen i småbitar och smält den över vattenbad.Grovhacka daimbitarna.
Ta chokladen från värmen och rör i gulorna. Rör kraftigt.
Vispa grädden till fast skum och blanda ner den och daimhacket i chokladsmeten.
Spara lite av hacket till garnering.
Häll smeten i portionsglas eller i en större skål. Ställ kallt ett par timmar.
Garnera med jordgubbar eller hallon och daimsmulor.

Så gott!!

Färsbiff i panna

Jag hittade denna rätt för många år sedan i ett receptblad från Arla. Enkel att göra och den uppskattas av barnen.

4 portioner

400g köttfärs
1 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 msk smör
2½-3 dl grädde
1 msk soja

Blanda färsen med örtsalt, peppar, potatismjöl och mjölk.
Bryn smöret i en stor stekpanna, platta ut färsen till en stor biff som täcker hela pannan och stek ca 4 min.
Dela färsen i fyra delar och vänd dem. Stek 4 min. Ta upp biffarna och skölj ur pannan. Häll grädde och soja i stekpannan och rör om. Lägg i biffarna och låt dem puttra i såsen 3-4 min. Servera med kokt potatis och lingonsylt om så önskas.

Pastasallad med salami, fetaost och oliver

Den här pastasalladen passar utmärkt på en utflykt eller när man är många. Ikväll tar jag med mig den på kräftskivan!

4 portioner

280g pasta
100g salami
150g fetaost
50g soltorkade tomater
½ dl hackad färsk basilika
20 svarta oliver
svartpeppar

Koka pastan. Spola kall.
Strimla salami. Grovhacka soltorkade tomater.
Skär fetaost i mindre bitar. Blanda allt
med pastan. Tillsätt basilika och svarta oliver.

Mumsig fläskfilé med ädelsås

En av mina personliga favoriter. Mycket gott med ett glas rött till!

4 portioner

Ca 500g fläskfilé
smör till stekning
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 bit Kvibille gräddädel, ca 150g
1 burk créme fraiche
1 dl vatten

Putsa filén, peppra och bryn runtom i matfettet. Salta.
Lägg filén i en eldfast form. och stek den i ugnen i 200 grader
ca 5 minuter. Smält osten i vattnet i en kastrull och blanda i
créme fraichen. Ta ut filén och skiva den i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg tillbaka köttet i formen och häll över såsen.
Gratinera i ugnen 10-15 minuter och servera med ris eller klyftpotatis.

Daimformar

Gott till kaffet eller saften! Mycket enkelt, ingen visp behövs.

ca 20st

175g smör
2 msk ljus sirap

1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl

175 grader i 10-15 minuter

Smör och sirap smältes samman i en kastrull.
Rör ihop och blanda ner övriga ingredienser i kastrullen.
Klicka ut i folieformar och strö över daimkulor(eller chokladbitar).

Kassler Africana

God kasslerrätt man smak av curry och apelsin! Mums!

4 portioner

500g kassler
2,5 dl grädde
1 tsk curry
saft av 1 apelsin
2 msk mango chutney
2 msk kokos(kan uteslutas)
2 bananer

Skiva kasslern tunt. Läggs skivorna omlott i en lätt smord ugnssäker form.
Rör samman grädde, curry, apelsinsaft, mango chutney och ev kokos.
Häll över kasslern. Ställ in i ugnen ca 20 min. Skala bananerna och skär
i skivor. Lägg dem ovanpå och låt dem vara med de sista 5 minuterna av tillagningen.
Servera med ris och gärna med bitar av apelsin, melon, ananas och mango chutney.

Saftiga bananmuffins

Mycket goda och saftiga muffins som man gör mycket enkelt i en matberedare. Har man inte det, så funkar det lika bra med en hederlig elvisp!

Ca 20st

2 bananer, skalade och delade i bitar(mosas om du använder elvisp)
100g margarin i kuber
2dl strösocker
2 ägg
4dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1dl gräddfil eller filmjölk

225 grader

Använd matberedare med kniv i beredningsskålen.
Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet.
Tillsätt övriga ingredienser. Fördela smeten i alu-formar.
Grädda mitt i ugnen 10-12 min.

Petras kladdiga chokladmuffins

Kladdiga och goda muffins som passar utmärkt till en kopp kaffe!

100g mörk blockchoklad
175 margarin/smör
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl mjöl
2 ägg

Smält blockchoklad och margarin. Blanda de torra ingredienserna.
Blanda ihop ovanstående och tillsätt äggen. Häll smeten i små alu-formar till 3/4.
Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Mumsigt!

Petras heta biffcurry

Min första bjudrätt när jag pluggade i Karlstad. Fortfarande en favorit!
Dessutom superenkel att laga! Smaklig spis!

4 portioner

500g köttfärs
1 msk smör
1 tsk salt
1 msk curry
1 msk soja
1 dl vatten + 1 köttbuljongtärning
vitlökspulver
½- 1 tsk sambal  oelek
1 dl russin(kan också serveras bredvid)
2dl creme fraiche

Bryn köttfärsen i smör och rör ner resten. Låt koka 5 min.

Serveras med ris, banan, jordnötter och paprika.

Festlig lax med täcke av senap och parmesan

Detta är den  perfekta bjudmaten .Gott,  lyxigt och lättlagat!

4 portioner

4 portionsbitar lax
2 msk fransk senap
1 dl riven parmesanost
2dl fiskbuljong
2 dl grädde
1 ½  msk vetemjöl
ev en skvätt vitt vin
salt och peppar

Gott att servera till: sockerärtor och pressad potatis

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop senap ost och bred det över laxbitarna.
Stek i ugnen ca 10 minuter.
Vispa ihop buljong, grädde och mjöl. Smaksätt gärna med en skvätt vitt vin.
Koka upp såsen och låt koka i 4-5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Laxen kan stå  färdig med täcke och allt i kylen.

Kyckling med smak av curry och citron

4 personer

400g Kycklingfiléer
1 msk olja
1 banan
saft av 1/2 citron
2 dl grädde
1 tsk curry, salt och citronpeppar

Bryn de strimlade kycklingfiléerna lätt i en gryta.
Skiva bananer och lägg ner i grytan.
Häll över citronsaft, grädde och kryddor.
Sjud ca 15 min på svag värme.
Servera med ris, sallad och majs.

Barnen äter denna rätt med god aptit!

På G

Välkomna till min matkällare! Lättlagat och gott är mitt motto. Här tänker jag dela med mig av alla mumsiga recept som jag samlat på mig genom åren. Många ligger fortfarande i färgglada plastfickor men efter hand hamnar de här på Petras matkällare. Håll till godo!